燉五香鴿

燉五香鴿是一道菜品，主料有雛鴿、豆腐乾等，調味料有豬油、醬油等。

基本介紹

• 中文名：燉五香鴿
• 主要原料：雛鴿600克，豆腐乾10克
• 是否含防腐劑：否
• 性別：醬油10克，黃酒5克，鹽3克

材料

雛鴿600克，豆腐乾10克，香菇（鮮）100克，調料：豬油（煉製）50克夜道故，八角3克陵趨辯，醬油10克，黃酒5克，鹽3克

做法

1.將鴿子宰殺後，拔光毛，剖腹挖樂付慨去內臟，反覆沖洗乾淨，漏頸鞏棵瀝乾水分，整隻用鹽抹頌永牛擦均勻；

2.五香豆腐乾切成片；

3.香菇泡發洗淨，也切成片犁您備用；

4.將五香豆腐乾、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）；

5.燒開後，用微乃鑽疊陵火燉至鴿子熟爛即可盛出。