熗炒兔肉

熗炒兔肉是以兔肉、辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：熗炒兔肉
• 分類：炒
• 主要食材：兔肉（在此選用的是兔腿），辣椒（乾紅椒和鮮紅椒，乾紅椒辣味更嗆）

用料

材料	用量
兔肉（在此選用的是兔腿）	幾隻
辣椒（乾紅椒和鮮紅椒，乾紅椒辣味更嗆）	一個人口味酌量增加
大料、花椒	適量
姜	適量
蔥	適量
油、鹽、醬油、耗油、雞精、五香粉	家常炒菜的料

做法

1. 兔肉切塊，鍋中放水煮熟，方便稍後的熗炒，放入大料、姜，增鮮。
2. 切好蔥、姜、蒜、辣椒備用
3. 兔肉煮熟撈出備用
4. 鍋中放入適量的油，放入大料、花椒煸香
5. 大料花椒煸香放入蔥姜等料，炒香，辣椒發出嗆人的辣味
6. 放入之前煮熟的兔肉，跟調味料一起煸炒，炒的過程中放少量的醬油增色，放入耗油、雞精、五香粉調味。
7. 最後盛盤，這道菜關鍵在於辣椒的香味，對於愛吃的辣的是一道很不錯的下飯菜。