煎燒河鰻

煎燒河鰻，以河鰻、豆豉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：煎燒河鰻
• 分類：煎
• 主要食材：河鰻，豆豉，生薑，大蒜，蔥段，鹽，糖，萬字生抽

用料

材料	用量
河鰻	一條
豆豉，生薑，大蒜，蔥段，鹽，糖，萬字生抽	-

做法

1. 河鰻兩面煎至焦黃（多煎會），放蔥段生薑大蒜片和十來顆豆豉，悶會兒。等蔥段也有點焦脆了，加小半碗水，生抽少許，糖和鹽，先小火悶煮，最後大火收汁。吃起來皮脆脆的很有膠質感，肉質肥美鮮嫩，小朋友都愛！