焦糖朱古力杏仁豆

焦糖朱古力杏仁豆是一道美食，由朱古力等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：焦糖朱古力杏仁豆
• 主要原料：朱古力，杏仁豆
• 是否含防腐劑：否
• 配料：30克 細砂糖 

工具/原料

30克 水 75克 食杏仁豆 15克 椰蓉 50克 朱古力 20克 可可粉

步驟/方法

朱古力隔熱水融化，並保溫以保持液態。
將水和糖倒入厚底奶鍋中，小火加熱至糖完全溶化在水裡，其間不要攪動，以免翻砂。
看奶鍋內糖漿變成淡黃色，立即倒入杏仁豆翻拌均勻沾上糖漿，並關火，繼續翻拌，此時鍋內餘溫會使糖漿變成焦糖色。
將已涼透的裹了焦糖的杏仁豆與朱古力液、椰蓉混合，待朱古力外殼不沾手，滾上可可 粉即可。

注意事項

1、炒焦糖時看顏色開始變淺黃就要關火，鍋內餘溫會讓焦糖的顏色繼續變深。
2、裹了焦糖的杏仁豆如果粘在一起，需涼透後分離開，再裹朱古力漿。
3、不要等朱古力外殼涼透了再滾可可粉，那樣朱古力的附著力不強，可可粉就粘的少