無水蒸蛋糕

基本介紹

• 中文名：無水蒸蛋糕
• 主要食材：雞蛋，糖
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	5枚
糖	45克
低筋麵粉	100克
鹽	10克
調和油	少許
檸檬汁	幾滴

做法

1. 5個蛋清用電動打蛋器打發，先加入鹽，加入幾滴檸檬汁，再分兩回加入30克糖。打發至容器倒過來而裡面的蛋白不會掉下來或流下來。
2. 蛋白用大碗另盛出，打蛋器容器加入蛋黃篩入麵粉，進行低速打發，蛋白分兩次加入。
3. 模具用食用油刷一遍，加入麵糊，墩一墩，放入已開的蒸鍋蒸15分鐘，加入紅棗片。