香蕉蒸蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉蒸蛋糕
• 主要食材：雞蛋，我用農家蛋3隻
• 分類：蒸蛋，嬰幼兒

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
我用農家蛋3隻
低筋麵粉	60克
糙米粉或小米粉或粘米粉	我用粘米粉和糙米粉混合
香蕉泥	120克
這裡可換成南瓜泥、蘋果泥等	南瓜泥和胡蘿蔔泥的顏色很漂亮
綿白糖	8-10克

做法

1. 將蛋白和蛋黃分離，秤量好粉狀物體
2. 將香蕉壓成泥，不一定很細膩，吃起來有香蕉肉的口感
3. 將香蕉泥與蛋黃混合攪拌均勻後，加入過篩後的粉拌勻
4. 蛋清加幾滴白醋用打蛋器打成拉起來有直立的尖角，即十分發
5. 蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，注意千萬別打圈拌勻，會導致蛋白消泡，蛋糕不夠鬆軟。手法類似於炒菜。
6. 拌好的香蕉蛋糕糊裝進模具，冷水上鍋，隔水大火蒸15分鐘
7. 蒸好後立刻拿出來倒扣5分鐘，趁熱脫模
8. 滑滑嫩嫩萌萌噠，還有濃郁的香蕉香味
9. 這個造型也不錯
10. 掰開看，組織很鬆軟喔
11. 胡蘿蔔泥的是不是特別美艷