烤番薯

烤番薯

白薯,也叫烤番薯、煨番薯、烤地瓜、烤苕,是中國街邊小吃之一,歷史悠久,尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內煨番薯,其後才用火力較持久的取代。吃時要趁熱吃,否則涼了以後,烤白薯多會變硬。如同另外一種小吃“白薯乾”。香港,現在一年四季也有烤白薯賣,冬天賣紫心番薯,其餘時間便賣黃番薯。

基本介紹

  • 中文名:烤番薯
  • 外文名:不詳
  • 別稱:烤番薯
  • 拼音:kaofanshu
健康吃法,吃出健康,

健康吃法

番薯一定要蒸熟煮透再吃,因為番薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。另外番薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如番薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。番薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。所以不宜多吃。

吃出健康

番薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。
美食禁忌:
番薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食番薯

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