炒魚絲糊

炒魚絲糊是一道菜品，主料是草魚肉或大片口魚肉等。

基本介紹

• 中文名：炒魚絲糊
• 外文名：Fried shredded fish paste
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：草魚肉，蔥末，薑末，蒜末，青豆

製作材料

草魚肉或大片口魚肉2扇（每扇約500克）、蔥末、薑末、蒜末、青豆。

鹽3克、大橋牌雞精3克、白糖、白醋各2克、檸檬汁、大橋牌粟粉、花生油。

做 法

1、兩扇魚肉切成珊瑚刀，加鹽、大橋牌雞精、料酒醃漬入味。

2、把切好的珊瑚魚周身蘸勻大橋牌粟粉，入六七成熱油中炸透，撈出盛在盤內。

3、蔥末、薑末、蒜末熗鍋，將調製好的番茄汁（紅色）、檸檬汁（黃色）分別澆在兩扇魚肉上即成。