炒辣三絲

炒辣三絲是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：炒辣三絲
• 材料：土豆200克
• 調料：食用油50克
• 特點：色澤鮮亮，口味濃厚

材料

土豆200克，豆皮絲80克，紅辣椒2個，青辣椒2個，黃辣椒2個，大蔥2根，澱粉適量，

調料

食用油50克，醬油1/2大匙，料酒2小匙，辣椒醬1/2大匙，精鹽1/2小匙，味素1/2小匙，

做法

1.土豆去皮，洗淨切絲，

2.辣椒洗淨切絲，

3.蔥切絲，

4.將土豆和豆皮絲分別用開水焯一下，撈出控乾水分，

5.鍋內倒入油，燒熱，把辣椒絲滑一下撈出，

6.用余油煸炒蔥絲、辣椒醬，出香味時烹入料酒，放入土豆絲、豆皮絲、辣椒絲、醬油、精鹽、味素，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

菜品特點

色澤鮮亮，口味濃厚。

廚師一點通

此菜不勾芡口感也很好。