炒豬心

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

青椒炒豬心

原料：青椒一隻、豬心一隻。調料：鹽、醬油、味素、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末。

準備：

1、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀；

2、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用；

3、加適量澱粉入碗內，加適量水，做成水澱粉待用（稍稀一些）。

做法：

1、鍋上火加熱，加入適量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出；

2、余油加入薑片、蒜末爆香；

3、加入醃過的豬心煸炒； 4、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒；

5、加入味素適量，淋上水澱粉，收汁，撒上適量白鬍椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。

功效：養心氣、益心血。

芹菜爆豬心

原料：

豬心、芹菜、酒、糖、薑汁、鹽、五香粉、胡椒粉、蚝油。

做法：

把豬心切塊，用酒，糖，薑汁，鹽等調味料調味醃十五分鐘。先在鍋里爆香芹菜，撈起，然後在鍋里爆豬心，加上五香粉，胡椒粉

和蚝油炒熟。連醬汁淋在芹菜上就可以吃了。

芹菜好爽口。

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

豬心好香，好味道。

豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。但富哥說內臟的東西不要吃多喔。