炒擔擔麵

基本介紹

• 中文名：炒擔擔麵
• 主要食材：豬五花肉切片或絲，西紅柿

用料

材料	用量
豬五花肉切片或絲	適量
西紅柿	一個
綠豆芽	適量
油麥菜	兩棵
姜	3-5片
乾紅辣椒切段	根據個人口味，喜歡辣的多放
孜然粉	一大勺
老抽	一勺
白糖	一勺
生抽	兩勺
豆瓣醬	一大勺
鹽，雞精，味素	適量

做法

1. 先把面，綠豆芽，青菜煮了（面快煮好時再放青菜和豆芽），然後涼水過涼。
2. 炒鍋放油，油七成熱時放入切好的肉，待肉變色定型時盛出，用剩餘的油放入豆瓣醬，姜，乾辣椒，切好的西紅柿小塊，白糖翻炒，直到西紅柿差不多成糊狀（也可以直接加入番茄醬），然後把肉倒入，放老抽，生抽。
3. 把過涼的麵條控水倒入炒鍋內，翻攪，最後放鹽，雞精，味素，孜然粉，攪拌均勻，可以出鍋了！