火腿雞翅

火腿雞翅是一道以雞翅為主料、火腿為輔料的菜品，常見變種有可樂風味、椒鹽風味等。其名稱中的“火腿”多以丁狀填入雞翅去骨縫隙或作為調味元素，與雞翅形成風味互補。

製作工藝注重火候與調味平衡，典型流程包含雞翅去骨醃製、填入火腿丁及配菜後固定，經油炸至外酥里嫩（如金華火腿版需4分鐘油炸工序）。成品常切塊裝盤，兼具視覺美感與味覺享受。

基本介紹

• 中文名：火腿雞翅
• 主要食材：中翅，老抽

用料

材料	用量
中翅	一斤
老抽	-
老乾媽	-
火腿	-
可樂	-
乾辣椒	-

做法

1. 雞翅洗乾淨，準備輔料

2. 用油爆炒乾椒，放入雞翅，盛金黃色，加入料酒，蔥姜，再加老抽上色，翻炒後倒入可樂。

3. 燜熟後加入佐料，入味即可盛盤。