滿漢全席四八珍

滿漢全席四八珍是以山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等為主要食材做的一道美食。

基本介紹

• 中文名：滿漢全席四八珍
• 主要食材：四八珍，山八珍，海八珍，禽八珍，草八珍
• 分類：滿族菜
• 意思：八種珍稀原料組合的宴席

基本簡介

滿漢全席四八珍，即指八種珍稀原料組合的宴席。

四八珍：山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍

山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象撥、豹胎、犀尾、獅乳

海八珍：魚籽、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、魚唇、干貝

禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹

草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信

滿漢全席簡介

滿漢全席，滿清宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種（滿菜54道和漢菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。