草八珍

草八珍

草八珍是滿漢全席中四八珍之一,分別指猴菇菌、銀耳竹蓀、驢窩菌、羊肚菌花菇黃花菜、雲香信

基本介紹

  • 中文名:草八珍
  • 外文名:bazhen
  • 內容猴菇菌銀耳竹蓀
  • 領域:烹飪
  • 類型:滿漢全席中四八珍
簡介,詳情,猴菇菌,銀耳,竹蓀,驢窩菌,羊肚菌,花菇,黃花菜,雲香信,

簡介

草八珍是滿漢全席四八珍之一,分別指猴菇菌銀耳竹蓀、驢窩菌、羊肚菌花菇黃花菜、雲香信

詳情

猴菇菌

猴菇菌猴菇菌
猴菇菌是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補,抗癌、治療神經衰弱。
猴菇菌為多孔菌目齒菌科猴菇菌[Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.],經過深層發酵的培養物經分離提取所得,主要成分為多糖、胺基酸等,是猴菇菌片複方胃寧片等製劑的原料。廣泛套用於醫藥領域。
【俗名】猴頭蘑、羊毛菌、猴菇菌。
【性味】性平,味甘。
【功效】健胃,補虛,抗癌。
1)抗潰瘍和抗炎作用。
2)抗腫瘤作用。
3)保肝護肝作用
4)增加免疫力,抗衰老作用。
5)提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機體血液循環。
6)降低血糖和血脂的作用。
【宜食】適宜患有胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指腸潰瘍者食用;適宜體質虛弱,營養不良,神經衰弱者食用;適宜痛症患者,尤其是食道癌賁門癌、胃癌之人食用;也適宜心血管疾病患者食用。
【忌食】猴菇菌補虛健胃,諸無所忌。

銀耳

真菌類銀耳科銀耳屬植物,又稱白木耳、雪耳銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。夏秋季生於闊葉樹腐木上。分布於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟麻櫟青剛櫟米櫧等一百多種。 銀耳既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
銀耳銀耳

竹蓀

竹蓀是寄生在枯根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀乾白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的
菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀竹蓀
竹蓀秋季生長在潮濕竹林地,色彩艷麗、具有菌裙,分長裙竹蓀短裙竹蓀。主要分布於中國的福建、雲南、四川、貴州、湖北、安徽、江蘇、浙江、廣西、海南等地,其中以福建三明南平以及雲南昭通、貴州織金、四川長寧縣最為聞名。

驢窩菌

不詳

羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜、美味羊肚菌、羊蘑
草八珍
拉丁名:Morehella esculenta (L. ) Pers
分類:真菌學分類屬盤菌目羊肚菌科,羊肚菌屬。
分布:我國河南,陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。
基本介紹:子實體較小或中等,6-14.5cm,菌蓋不規則圓形,長圓形,長4-6cm,寬4-6cm。表面形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色,柄白色,長5-7cm,寬粗2-2.5cm,有淺縱溝,基部稍膨大,生長於闊葉林地上及路旁,單生或群生。
可食用,味道鮮美,是一種優良食用菌。可藥用,益腸胃,化痰理氣。含有異亮氨酸亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需胺基酸。可利用發酵罐培養菌絲體羊肚菌為真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta(13)Pers. 尖頂羊肚菌M.conicaPers. 的子實體羊肚茵每百克乾品含蛋白質24.5 克,脂肪2.6 克,碳水化合物39.7 克,還含有多種維生素和礦物質。

花菇

花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。花菇是現代來發展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外民眾的歡迎。
花菇花菇

黃花菜

黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、胺基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病後或產後的調補品。

雲香信

不詳。

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