湘辣牛筋

湘辣牛筋是一道以牛筋為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：湘辣牛筋
• 主要原料：牛筋600克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

菜品特點

湘辣牛筋製作簡單，營養豐富，色澤紅潤，辣爽可口。

材料

主料：牛筋600克；紅辣椒1個；大蔥2根；大蒜2瓣；澱粉適量；註：可酌情配料；

調料：食用油30克；香油1小匙；料酒1小匙；番茄醬2大匙；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味素1/2小匙；

做法

1.把牛筋倒入沸水中稍燙後撈出，切塊；

2.蔥洗淨切長段，和辣椒、大蒜一起略拍；

3.往鍋里倒油，燒熱，放蔥、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味素、糖、酒、番茄醬、鹽、水，用小火燜煮40分鐘，然後夾出蔥、辣椒、蒜，用水澱粉勾芡，淋上香油炒勻即可。

特點

色澤紅潤，辣爽可口。

注意

把牛筋放到沸水中稍燙是為了去除牛筋的腥味。