湖南辣牛肉麵

基本介紹

• 中文名：湖南辣牛肉麵
• 主要食材：牛腱肉，牛骨
• 分類：辣，面

用料

材料	用量
牛腱肉	一塊
牛骨	一根
牛筋	一根
辣豆瓣
滷料包
鹽
糖
香菜
生薑
料酒

做法

1. 牛腱肉+牛筋+牛骨放入鍋中，加生薑料酒燒開氽燙

2. 氽燙之後洗淨，牛腱肉切小塊

3. 鍋中放少許油，7成熱時下豆瓣醬翻炒，炒至出紅油下牛肉塊繼續翻炒

4. 牛肉炒至變硬下牛筋和牛骨繼續炒一小會兒

5. 加入開水和滷料包，放入鹽和冰糖。大火燒開改小火慢燉2小時（如果愛吃辣的，可以放點乾辣椒一起下鍋燉。）

6. 面煮好後涼水沖一下（可以讓麵條更有韌性），放入碗中，擱上切好的香菜，澆湯~~

7. 開吃~~~