渠江黑茶

渠江黑茶有“皇家湘淳”、“千年渠江”、“黑茶宗祖”三大茶品。渠江黑茶源於秦漢，興於唐宋，盛於明清，兩千三百年貢茶歷史，是安化黑茶之祖，是安化渠江人民在制茶的歷史長河中勤勞與智慧的結晶。渠江黑茶產於安化縣渠江一帶，相傳為漢名臣張良在渠江神吉山修道所製造，漢代稱之為“皇家薄片”，在民間俗稱“宗祖薄片”、“張良薄片”。發展到唐代時，唐皇以產地賜名“渠江薄片”，元代以後稱之為“渠江茶”。渠江黑茶的生產工藝是用上好黑毛茶發酵之後緊壓成形狀不一的薄片狀，而統稱“黑茶薄片”。

基本介紹

• 中文名：渠江黑茶
• 外文名：River black tea
• 別稱：渠江古茶
• 主要原料：黑毛茶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：茶多糖，礦物質
• 主要食用功效：減肥，降三高，養生
• 適宜人群：中老年，肥胖，三高者
• 副作用：無
• 儲藏方法：通風、乾燥

產地

渠江黑茶的產地是安化縣渠江一帶。渠江一帶是指安化縣渠江鎮的十三條溪流相擁抱的十二個村。海拔600-1600米之間。這裡是一塊未開發的旅遊勝地，這裡風光旖旎，水流甘甜清洌，咕咚之聲清雅悅耳，森林覆蓋率達80%；山系縱橫交錯，迂迴曲折。時而急流穿澗，懸瀑奔濺，含珠吐玉，轟隆叮咚之聲及於遐邇;時而平水繞林，碧波蕩漾，鱗光閃閃，霞霧生煙之狀悠然可見。經常出現高空陽光燦爛，雲霧翻騰，低空細雨濛濛的特殊景象;山高、林茂、雲多、霧重、雨密、泉清，構成了得天獨厚的生態條件，土壤肥沃，植被豐富，是茶樹生長的風水寶地。

渠江美景

品質

渠江黑茶有薄片和三磚、三尖，一花捲。薄片有數十種形狀：方形、矩形、圓形、橢圓形、心形、古錢幣形等，厚度約3-5毫米，寬度不一。古代有：一斤八十枚的說法，按現代的重量稱量計算為：一斤50枚。渠江黑茶經煮泡或沖泡後，香氣純正持久，滋味醇和濃厚，湯色橙紅明亮，飲用方便。

種植採制

渠江黑茶的茶葉原料要求是渠江寬葉茶種，一般種植在海拔600米以上的高山茶園。渠江的高山茶園，蟲害少，雲霧繚繞，水汽充足，葉片寬大鮮嫩。鮮葉一般在穀雨後五六天開園採摘，要求一號毛茶原料為一芽二葉，二、三號黑毛茶為一芽四、五葉。搶晴天采，不採蟲傷、紫色芽葉、魚葉。鮮葉隨采隨制，其黑毛茶加工方法分鍋炒、鍋揉、氣蒸、發酵、烘乾五道工序。黑毛茶精製有複製、篩分、刀切、氣蒸、發酵、烘乾、再氣蒸、壓制、烘乾九道工序。

歷史

起源

相傳漢代名臣張良好茶，謝官後，先雲遊天下，後帶領眾徒弟在位於雪峰山余脈的安化渠江神吉山張家沖隱居修道，因留戀這裡的奇山異水，便定居於神仙屋場，並興修廟宇、道家學堂各一座，現尚在渠江鎮桃坪村（原名紙槽村）神吉山留有神仙屋場、道家學堂及廟宇遺址。其時，張良看到山下各處瘟疫肆虐，生靈塗炭，十室九空，便用渠江神吉山的茶葉提煉成多種形狀的茶片——後稱黑茶薄片救治鄉民。從此渠江黑茶薄片名聲大振，更因薄片方便攜帶和長時間收藏，百姓皆做此茶，常飲終生無疾。當時鄉民俗稱“張良薄片”，後人歷稱“宗祖薄片”。

渠江皇家薄片：千兩茶

秦漢時期的渠江黑茶味道甘醇，外形精美，被地方官員選為皇家貢茶而稱“渠江皇家薄片”或“皇家湘淳薄片”簡稱“皇家薄片”。1972年，長沙馬王堆漢墓出土了一箱竹篾包裝的黑米狀的小顆粒，現代渠江茶與古漢墓出土的“一笥茶”的竹篾，如出一轍。古文學家翻譯墓葬中刻有“ 一笥”的竹簡，意為“一箱茶”。這一箱西漢時期的神秘茶葉出處——安化渠江鎮。秦漢時期：西漢，王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。1972年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經查證"?"即" 檟"的異體字，說明當時湖南等地飲渠江“皇家薄片”茶頗廣。

發展

唐宋時期渠江黑茶薄片得到飛速發展。唐代時，地方官員把渠江黑茶薄片獻上朝庭,皇上飲後龍顏大悅，遂賜“渠江薄片”之名。五代十國時期後蜀二年（935年）毛文錫所著《茶譜》,文中有載：“潭邵之間有渠江,中有茶……其色如鐵,芳香異常,烹之無滓也。”又載：“渠江之薄片,一斤八十枚”。據宋代吳淑的《茶賦》所述：“夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶荈之利,其功若神,則渠江薄片,西山白露,雲垂綠腳,香浮碧乳……”。

渠江皇家薄片

渠江黑茶薄片宋時已被列為全國茶苑中的名品。據明代醫學家李時珍的醫學巨著《本草綱目》記載：“昔賢所稱,大約謂唐人尚茶,茶品益眾,有渠江之薄片,會稽之日鑄,皆產茶有名者”。時至今日,陳宗懋主編的《中國茶經》、施海根主編的《中國名茶圖譜》、阮浩耕主編的《中國名茶品鑑》都對黑茶薄片作了詳盡的記載。

興盛

元代開始，渠江黑茶薄片逐漸被“渠江茶”取代，明代時“渠江茶”逐漸發展為“安化黑茶”。明末清初，出現了“花捲茶”、“磚茶”和“三尖”。安化黑茶有一部分由貢茶發展成為邊疆少數民族的“邊銷茶”。

自漢朝開始，湖南的地方官用安化渠江黑茶薄片來進貢給皇帝飲用。漢、唐、宋、明、清五個朝代皆為貢茶，至今已傳承兩千三百年。

古蹟

渠江鎮十餘處與黑茶薄片起源有關的名勝古蹟：

1、紙槽村神吉黑茶宗祖古廟——渠江黑茶薄片宗祖廟

渠江茶祖文化塔

2、紙槽村神吉茶馬古廊

3、紙槽村神吉山古茶園

4、紙槽村神吉張家沖神仙屋場

5、大倉村古杉茶馬亭

6、王爺界王爺廟

7、連里茶馬古亭

8、連里古楓廟

9、連塘茶馬古亭

10、大安茶祖牌坊

11、茶祖文化文昌塔

12、桃坪皇家茶園等，是茶葉愛好者生態旅遊的首選。

發揚

時至近代，渠江黑茶薄片製作工藝瀕臨失傳，經湖南省渠江鎮黨委和政府多方努力招商引資外地企業入駐，組織大批科技人員精心研製,查閱大量史料，經過上千次的實驗，才使這個有著千年美譽的渠江黑茶才得以傳承。渠江黑茶是安化黑茶之宗祖，是現代社會茶飲之珍品。