清蒸釀苦瓜

清蒸釀苦瓜，以苦瓜為主料製作的美食，美味佳肴。

基本介紹

• 中文名：清蒸釀苦瓜
• 主要原料：苦瓜半根豬肉200克黑木耳100克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：生粉5克

用料

調料

食鹽5克

生抽3克

蚝油5克

水澱粉5克

植物油1湯匙

做法

1.苦瓜沖洗乾淨，用小刀在裡面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢

2.橫切成一個個稍厚的苦瓜圈

3.燒一鍋水，水中放鹽放植物油，煮開後放入苦瓜

4.灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水

5.苦瓜圈擦乾水分，在內圈抹上生粉

6.把黑木耳和豬肉剁碎，用鹽、生抽調成肉餡釀進去，擺盤

7.燒一鍋水，鍋里水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可

8.把蒸苦瓜的盤子裡的汁倒入鍋里，加入適量植物油、蚝油、水澱粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可