紫色花椰菜

台灣為高溫多濕氣候，‘馴化’的目的，就是讓紫花椰可以適應台灣的生長環境。

該花椰菜生長周期為 55 ～ 65 d，花球呈紫紅色，富含花青素及 VA、V B1、V B2、VC，抗氧化力強，粗纖維少，花球蕾粒細密，口感上乘。

基本介紹

• 中文名：紫色花椰菜
• 原產：歐洲地中海沿岸一帶
• 屬：椰菜的變種
• 生長環境：冷涼乾燥的環境

產品培育

2009年3月11日，大社鄉農民倪清昆栽種成功的紫花椰菜，花球緊密，色彩明亮，剛採收時為艷紫紅色，圖為收成三周后，褪色成為純紫色。　
大社鄉農民倪清昆兩年前在月刊看見紫色花椰菜研究報導，去年第一次栽種兩千棵紫花椰，全數培育成功，因顏色艷紫深紅，又在今年過年前採收，最特極質量重達五台斤，一顆賣150元，銷售一空，計畫年底繼續種植。
早在20年前，紫色花椰菜經由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所自歐洲引進，多年來一直進行“馴化”改良研究，分所長陳甘澍表示，“台灣對花椰菜品種的需求，以青骨、松花、甘味為主流，同時要具備耐熱、耐寒、抗病等特性，豐產及穩定性高也是不可或缺的要件。”
鳳試所當前已選育出數個品系適合台灣平地栽培，具有花球呈艷紫紅色、花球緊密、花蕾細緻、結球穩定、質量佳等特性。
紫花椰種植不易，倪清昆向農友種苗公司買下兩千顆種子，依專家研究出的方法種植另外還製作有“秘方”在內的土壤有機質肥料，更使用蘇力菌、枯草桿菌及苦煉油等預防病蟲害，去年10月中旬播種，今年1月中旬採收。
鳳試所表示，紫花椰還未真正在台推廣，過去曾聽聞農民零星種植，但不是培育不成，就是色澤醜陋，對於有農民大量栽種成功，且一試成功，驚訝之餘，也代表紫花椰在台越來越能適應；倪清昆則說，“感謝老天爺眷顧，不然可要賠本了。”

上市時間

2014年台灣地區上市，大陸地區尚不明確。