清水菜心湯是一道以菜心為主料的中式家常湯品，僅用清水清煮而成，突出食材本味。成湯色澤清透，口感清淡，以菜心清甜滋味為核心，適合日常食用或搭配主食。
該菜品製作過程簡潔快捷，無需複雜調味，通過短時烹煮保留菜心營養與脆嫩口感，體現家常菜式追求食材本真的烹飪理念。作為典型中式清湯，其樸實特質符合大眾對健康家常飲食的需求。
基本介紹
- 中文名：清水菜心湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：菜心
用料,做法,
相關詞條
- 清水菜心湯
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- 清湯菜心
清湯菜心 清湯菜心是以菜心為主料的菜品。用料 做法
- 菜心蛋花湯
菜心蛋花湯，是一道家常湯菜，製作原料主要有菜心、雞蛋、枸杞子。製作方法 食材準備 菜心50克、雞蛋1個、枸杞子少許。肉湯、鹽。操作步驟 1、菜心洗淨，切段；雞蛋磕開，打散。2、肉湯加適量清水燒沸，放入菜心及少量鹽，待水沸後略煮一會。3、最後淋入蛋液，加入枸杞子，待湯再次燒沸即可食用。營養價值 雞蛋 ...
- 菜心排骨湯
菜心排骨湯是以豬排骨與菜心為主要食材的燉湯類食品，核心烹飪流程包含食材預處理、燉煮及調味三個階段。製作時普遍採用焯水法去除排骨血水，搭配菜心切段或滾刀塊處理，部分做法會通過高壓鍋縮短燉煮時間至20-30分鐘。湯品呈現清澈質地，調味以鹽為基礎，輔以味素、雞精等提鮮，常見香菜、蔥花作點綴。不同版本存在...
- 開水菜心
開水菜心是一種食物，製作原料有黃秧白菜心、雞湯、食鹽等。材料 黃秧白菜心100克，雞湯250克.食鹽2克.料酒15克，胡椒粉和味素各適量。加工 將黃秧白菜去淨邊葉，得菜心，再將萊心對剖開，用清水洗淨待用。作法 鍋內放開水約z公斤，用旺火燒沸，再放人白菜心，煮時不加蓋，否則菜心要變色。煮至菜心變軟時...
- 鹽水菜心
菜心洗乾淨備用，鍋中放入開水，大約是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食慾，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味素、薑汁調好味澆在菜心上後即可享用。菜品特色 烹飪簡單 營養價值 營養豐富 做法2 原料...
- 菜心墨魚丸湯
菜心墨魚丸湯是一道由菜心、墨魚丸、糖等做成的粵菜系清湯類家常湯品，製作難度簡單。主料需墨魚丸、新鮮菜心及適量糖，輔以蔥姜料酒去腥，食材易得且烹飪門檻低。製作時先將薑片煮水去腥，水沸後下墨魚丸煮約8分鐘至熟透，再投入切段的菜心燙熟，最後加入調味料攪勻即可出鍋。成品湯色清亮，墨魚丸彈嫩，菜心...
- 菜心瘦肉湯粿條
菜心瘦肉湯粿條是一道以菜心、粿條為主料的粵式家常湯品，常見於早餐或晚餐，口味鹹鮮。主料為菜心約50克、瘦肉100克、粿條150克，輔以油、鹽、醬油、生粉調味。製作時先將瘦肉用生粉、鹽、醬油、油醃製，清水煮沸後加入食材，再次煮沸後加鹽調味。該菜品通過控制食材投放順序保持湯底清澈，是幼兒營養餐的常見選擇，...
- 鹹蛋菜心湯
鹹蛋菜心湯 鹹蛋菜心湯是一道以菜心、鹹蛋為主料的。該菜品選用新鮮菜心與鹹蛋烹製，湯品清淡鮮美，製作簡便快捷，全程約10-15分鐘。其烹飪以水煮為基礎，搭配少許植物油、麻油提香，鹹蛋需掰碎攪拌至蛋黃溶解，可依口味調整鹽量。低脂健康的特點符合冬季暖胃及兒童營養需求。用料 做法
- 菜心肉片湯
菜心肉片湯是一道融合地域特色的家常湯品，常見於家庭餐桌及輕食場景。其核心食材包含大頭菜、小里肌肉，輔以蔥段、薑片、蝦米提鮮，部分做法搭配蒜末增香。地瓜粉常用於肉片醃製環節，與生粉形成不同流派特色。製作時需將大頭菜去老葉、淡鹽水浸泡去農殘，莖葉分切備用；小里肌肉切薄片後，可用地瓜粉/生粉混合油鹽...
- 菜心雞圓清湯
菜心雞圓清湯是一道美食，主要原料為雞胸脯肉，雞蛋清，油菜心，色拉油，玉米澱粉。準備材料 雞胸脯肉200克，雞蛋清30克，油菜心30克，色拉油20克，玉米澱粉10克，大蔥5克，鹽4克，胡椒粉1克，味素1克 做法詳細介紹 1.雞脯肉洗淨放入涼水內浸一下，控淨水分，剁成蓉狀；2.雞蛋清、色拉油、澱粉、精鹽、胡椒...
- 白灼菜心
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。做法二 食材準備 原料：廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣。調味料：蚝油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。製作步驟 1、廣東菜心摘去老根老葉清洗乾淨，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蚝油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開；2、先把菜心根端...
- 菜心毛丸湯
菜心毛丸湯是一道以瘦豬肉和菜心為主料的美食。其製作需將瘦豬肉剁泥，與蛋清、澱粉、蔥薑末攪拌上勁後製成肉丸，再與切瓣的菜心一同下鍋。烹飪流程分三步：肉泥擠丸汆燙定型後撈出，原鍋加精鹽、酒等調味料同煮，並淋麻油增香。所需食材 瘦豬肉150克，菜心4棵，蛋清1隻，澱粉25克，麻油5克，蔥、薑末10...
- 菜心雞腿菇湯
菜心雞腿菇湯是以雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥為主料製作的菜品。材料 雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥 做法 1、清水加薑片煮開 2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒 3、蘑菇鮮味飄出來後就把聖女果、火腿放進去 4、最後加入菜心、鹽燒開，淋香油、灑小蔥。
- 菜心豬肝湯
菜心豬肝湯是一道以豬肝、菜心為核心食材，輔以生薑、豬肉或豬骨等配料熬制的湯品。其製作流程通常包含食材預處理、湯底熬煮、食材分步烹煮等環節。該菜品具有護眼明目、補氣養肝等營養價值，適合作為日常養生膳食。不同烹飪方法在輔料選擇（如豬骨湯底）及工序細節上存在差異，但均保持菜心與豬肝的主體地位。食材組成 ...
- 潮州肉丸滾菜心湯
主料：潮州肉丸200克、菜心400克 輔料：姜3片、鹽適量 製作方法 1. 洗淨菜心，擇好；2. 肉丸洗淨，用刀在每個肉丸上輕劃“十”字，也可不劃；3. 煮沸清水，放兩湯匙油，放入肉丸，煮5-7分鐘，待肉丸浮起；4. 下菜心和薑片，待熟即可下鹽調味食用。美味貼士 將肉丸用刀劃個十字，令肉丸更容易出味，湯...
- 養顏菜心湯
養顏菜心湯主料是牛奶，配料是白菜。製作材料 調料：鹽2克,味素1克,胡椒粉1克 製作方法 1. 將剝去外層，只取白菜心洗淨並切成5厘米長段，用沸水氽過撈出備用；2. 將紅棗放入鍋中加清水兩碗熬半小時至餘一碗水時；3. 將牛奶放入，待滾沸時再放進白菜心；4. 再滾沸時打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花...
- 菜心蓮子湯
菜心蓮子湯大棗20粒、蓮子20粒、鹽、姜、蔥、味素各適量。食譜原料 ，大棗20粒、蓮子20粒、鹽、姜、蔥、味素各適量。製作方法 1、甜菜葉洗淨切成絲，土豆、胡蘿蔔洗淨去皮、切成塊、蕃茄去皮、籽、切塊。2、鍋內放油、燒熱後下蔥、姜炒出香味，再下土豆、胡蘿、蕃茄煸炒、放入清水、下甜菜絲、大棗、蓮子、...
- 遲菜心滾肉片湯
食材處理遲菜心洗淨後切成長段，保留莖葉部分；豬瘦肉切薄片，加入豆粉和生抽抓勻醃製10分鐘。烹製流程鍋中放入生薑片與清水，武火燒至沸騰後，先下遲菜心煮至斷生，再放入醃製的肉片滾煮3分鐘。起鍋前加適量食鹽調味，確保湯品鮮甜不膩。藥膳功效 該湯品經廣東省中醫院藥師佘自強推薦，具有益心潤肺的食療作用。遲...
- 清湯油菜心
清湯油菜心是由油菜心、雞湯、海米為原料製成的一道菜。材料 油菜心200克，雞湯200克，海米5克，植物油8克，蔥、姜、精鹽、味素各適量。做法 將油菜心洗淨。蔥切段，姜切厚片。海米洗淨。炒鍋上火，加入油，將蔥、姜放入煸出香味後去掉。把油菜心放入翻炒，至色呈嫩綠，加入雞湯、海米、鹽、味素，燒1分鐘即...
- 上湯菜心
上湯菜心是一道美食，主要材料有大蒜、芥藍等。該菜鹹鮮爽口，清淡宜人。製作要訣，菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。該菜治便秘，食健脾開胃、清熱去火。工藝 燒 主料 芥藍250克 調料 大蒜（白皮）10克,味素2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉製）20克,老抽5克,澱粉(玉米)2克 上湯菜心的做法 1. 菜心洗淨...
- 砂鍋菜心湯
雞胸脯肉撕成絲待用。2．將干貝撕去老筋，洗淨後放入碗內，加入適量清水、料酒、蔥、姜，上籠蒸30分鐘，取出。3．將青菜心放入燒至四成熱的油鍋中焐熟，瀝乾油j待用。4．砂鍋中放入鮮湯，加入干貝、水發冬菇片、冬筍片、雞肉絲、料酒燒開，放入菜心，5分鐘後加入精鹽、味素調味，即可食用。
- 毛丸菜心湯
毛丸菜心湯是一道菜品，主料為瘦豬肉。原料 瘦豬肉150克，菜心4棵，蛋清1隻，澱粉25克，麻油5克，蔥、薑末10克，精鹽4克，料酒5克，味素0.5克。製作方法 1.將瘦豬肉洗淨，用刀剁成泥，同蔥薑末放在碗內，加入蛋清、澱粉、精鹽及水半碗，用手攪上勁。另將菜心每棵切成四瓣。2.將鍋放在文火上，添入熱水...
- 菜心冬粉湯
菜心冬粉湯 以白菜心、水發冬粉、蝦皮為主料製作的湯品。原料：白菜心150克，水發冬粉200克，蝦皮10克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精5克、高湯100克 製法：1、菜心洗淨切段。2、高湯入鍋燒沸，放入菜心，調入鹽、胡椒粉、雞精稍煮，放入冬粉、蝦皮煮沸即可。
- 肉丸菜心湯
肉丸菜心湯以油菜心、豬裡脊肉、雞蛋為主料的菜品 做法 把油菜心洗淨，切成長10厘米的段；豬裡脊肉洗淨，剁鹹茸狀，放碗裡，加雞蛋、鹽2克、味素2克和水澱粉攪拌上勁，擠成3厘米大小的丸子。鍋置火上，放入清水600克燒沸，放入丸子，撇去浮沫，用小火煮至熟，放入油菜心，加鹽3克、味素3克和胡椒粉，用中...
- 清湯越雞
雞肉白嫩、骨鬆脆,湯清鮮。 製作原料 播報 編輯 主料:雞(1000克) 輔料:油菜心(50克) 火腿(25克) 冬筍(25克) 香菇(乾)(10克) 製作工藝 播報 編輯 1. 將活嫩越雞宰殺、煺毛,洗淨後斬去雞爪,敲斷小腿骨,在背部離尾臊3.5厘米處開一小口,掏出內臟,洗淨,放在沸水鍋中氽一下,洗去血沫; 2. 取大砂鍋...
- 開水白菜(中國四川省十大經典名菜之一)
而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，只選用當中發黃的嫩心，微焯之後用清水漂冷，去盡菜腥後再用“開水”狀雞湯淋澆至燙熟。燙過白菜的清湯當然要棄置不用，燙好的菜心墊入缽底，輕輕倒進新鮮的雞湯，此菜才算成。成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般...
- 家常湯
家常湯是以豬肉、時令蔬菜等常見食材為主料製作的湯品，屬於家庭日常飲食中的基礎菜式。其原料通常包括豬肉、海帶、菜心、香菇等，富含蛋白質、維生素及礦物質，可根據季節和口味靈活調整配料。製作方法以砂鍋燉煮為主，注重保留食材原味，常見調味料包含鹽、胡椒粉、香油等。家常湯種類多樣，涵蓋番茄牛肉湯、
- 排骨湯
做法八：番茄排骨湯 材料 番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵、番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。步驟 菜心排骨湯 材料 菜心2根 （約1公斤）、排骨400克、鹽1/2茶匙、香菜1棵 步驟 蘿蔔土豆湯棒骨湯 用料 胡蘿蔔、土豆、豬棒骨、鹽、香油、胡椒粉 步驟 特點：味濃厚清香 鐵觀音粟子豬排湯 材料 ...
- 豬雜粉
增鮮配料：芹菜粒、綠豆芽、菜心 製作工藝 預處理階段：豬肝浸泡40分鐘換水三次至水質清澈，切片後與瘦肉共用鹽（2g/100g）、生抽（5ml/100g）、澱粉（3g/100g）醃製10-15分鐘 粉腸實施"翻洗-抓鹽-沖洗"三步驟處理，長度切段保留3-5cm腸段 烹飪階段：湯底製備：1000ml清水煮沸後，先投入粉腸煮製5分鐘，後...
