涼調番茄是一道以番茄為主要食材烹製的菜餚。
基本介紹
- 中文名：涼調番茄
- 別名：涼拌西紅柿、涼拌番茄
- 菜名：涼調番茄
- 難度：簡單
原料,做法,
相關詞條
- 涼調番茄
涼調番茄，又稱涼拌西紅柿或涼拌番茄，是以番茄為主料的家常冷盤，製作簡便。其主料為新鮮番茄，輔以白糖調味，通過切片或切塊後撒糖拌勻製成，成品口感酸甜清爽，適合夏季食用。典型製法為番茄去蒂切小片，擺盤後撒少許糖即可。原料番茄...
- 涼拌西紅柿
基礎版採用分層擺盤法：先在盤底撒糖，碼放西紅柿片後重複撒糖步驟，最終形成裝飾性造型 改良版添加少量食鹽（按西紅柿重量計）平衡酸甜度，鹽分可促進果肉出汁形成天然醬汁 冷藏工藝要求裝盤後靜置5分鐘以上，或密封冷藏半小時以提升風味融合度 造型變體 圓形擺盤將切片沿盤邊環形排列，中心點綴西紅柿丁形成太陽花造型...
- 蜜汁西紅柿
番茄：西紅柿忌與石榴同食。製作方法一 （1）將西紅柿洗淨，放入盆內，倒入沸水燙2分鐘，撈出用涼水過涼，撕去皮切開兩半，去把，每半改成三份的瓜楞塊，去籽待用。（2）蜂蜜放入碗內，沖入沸水調稀，放入西紅柿塊輕巧拌勻，取出瀝去多餘的蜜汁；將蜜玫瑰撒於面上，即可上桌食用。製作方法二 西紅柿用開水燙...
- 三絲番茄
1.番茄用開水稍燙，去皮，用刀切成桃形方片，圍大圓盤四周待用。2.把泡發好的蜇皮切成細絲，用開水稍燙(燙時不可過久，否則不脆)撈出，用涼水投涼。3.把黃瓜、海帶洗淨，分別切成細絲，與海蜇間隔碼放在番茄盤中間。4.取碗加入醬油、醋、味素、香油等調料調勻，澆在三絲上即可。 特點及功能：清脆爽口。
- 糖醋西紅柿
選料：紅番茄（中等大小）4隻，大青椒2隻。調料：綿白糖100克，白醋25克，細鹽少許。製法：將青椒去籽，批去裡邊白筋，用剪刀修成樹葉形狀，用沸水略燙，再用冷水激涼，放在碗中；將番茄用沸水燙除外皮，切成桔瓣形，略去籽，放在另一隻碗中，把綿白糖，醋均勻地撒在2隻碗中醃漬30分鐘後即可食用。裝盆時...
- 糖醋番茄
核心配料包含綿白糖、白醋、精鹽，製作時需將番茄經沸水燙皮後切片，與青椒片混合後加糖醋醃漬30分鐘，裝飾新鮮綠葉。特彆強調衛生處理規範：激冷水必須使用涼開水或沙濾水，全程保持器具清潔以防細菌滋生。成品通過紅綠雙色主料與雙重口感的巧妙搭配，展現傳統冷菜製作工藝的精髓。食材 選料：2隻。調料：綿白糖100克，...
- 西紅柿涼湯
1、將西紅柿去皮，去蒂後切塊；黃瓜去皮，半根切塊，另半根切成1cm大小的黃瓜丁；洋蔥3一半切成絲，另一半切成1cm大小的丁。2、將西紅柿塊，番茄沙司，黃瓜塊，洋蔥絲倒入攪拌機，徹底打碎成糊狀，倒入碗中。3、調入泰式辣椒醬，tabasco，白葡萄酒醋，橄欖油，鹽和少許黑胡椒碎，攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，...
- 番茄草莓汁
1.番茄洗淨去皮去蒂，草莓洗淨去蒂，檸檬洗淨去皮，全部切丁。提示 本品中加入涼開水、冰片效果更好。營養 番茄 西紅柿已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；...
- 番茄涼粉
1、番茄洗淨切塊。2、入料理機放適量清水。3、打成番茄汁（你可以直接用料理機自帶的過濾網，我一般不用哈）。4、用濾勺濾出純的番茄汁。5、純番茄汁。6、渣渣（做番茄雞湯湯可以倒入利用哈）。做涼粉 1、取一定量的綠豆澱粉，我用的量杯，差不多100ml。2、倒入鍋中。3、倒入6倍量的番茄汁。4、澱粉水...
- 西紅柿炒筍瓜
西紅柿 兩個 蒜 適量 乾辣椒 3個 生抽 一大勺 醋 兩大勺 糖 一大勺 鹽 適量 雞精 適量 做法 1.筍瓜洗淨切薄片備用。2.西紅柿切丁備用。3.生抽一大勺，醋兩大勺，糖一大勺調成碗汁備用。4.熱鍋涼油下入蒜末和乾辣椒炒香。5.倒入西紅柿炒出紅汁子。6.下入筍瓜片炒到微微變軟。7.倒入兌好的碗汁。8.加少許鹽和雞精調味即可出鍋。
- 番茄乾拌麵
番茄乾拌麵 番茄乾拌麵是拌麵類食品。其核心調味料為番茄，通過拌制工藝將食材與麵條混合，形成酸甜鹹香的獨特風味。製作時可將番茄去皮切塊炒制醬汁，調味後與煮熟過涼的麵條拌勻。用料 做法
- 西紅柿土豆燉牛腩
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。4.所含...
- 西紅柿拌菠菜
主料：番茄(250克) 菠菜(50克)輔料：冬粉(25克)類別：私家菜 中風調理 動脈硬化調理 肝調養調理 冠心病調理 相關搜尋： 快餐 保健 性病 營養 育兒 餐飲加盟 賺錢 減肥 火鍋加盟 美食 製作工藝 1.冬粉用熱水泡軟，放開水鍋中煮熟，撈出，放涼開水中漂涼，撈出瀝乾後，切成5厘米長的段，放碗內，放少許精鹽...
- 西紅柿炒涼粉
主料：西紅柿 輔料：白涼粉 調料：胡椒粉、蔥、生抽、澱粉 做法 1.把涼粉切正方形的塊，西紅柿洗淨切塊，香蔥洗淨切末 2.熱鍋涼油，油熱8成下西紅柿翻炒出湯汁，加生抽、鹽翻炒均勻 3.加涼粉翻炒均勻，加鍋蓋燜2分鐘，加胡椒粉、雞精 、芝麻紅油翻炒均勻 加水澱粉煮開，撒上香蔥末即可 飲食宜忌 宜 1.減緩...
- 番茄蚝油烏龍麵
2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。4.所含...
- 番茄冰淇淋
②在不斷攪拌中，將糖、蛋，加入稍涼的番茄汁內，再加牛奶，攪勻備用。③將混合液加熱、過濾、晾涼，加奶油、香精，拌勻。④把上述混合液置冰櫃冷凍，凝凍後即可食用。特色：酸甜可口，具有番茄特有風味，食之不膩。很多人都愛吃的一種冰激凌。用料 西紅柿200克 牛奶200克 輔料 淡奶油100克 雞蛋1個 調料 白糖...
- 番茄魚
3、熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味，加番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味 4、加水大火燒開，加魚骨煮開，轉小火煮(大約10分鐘左右)5、加醃製好的魚片加入鍋里，用筷子劃散開，中火煮開，加鹽、加花椒粉，撒上香蔥末、香菜末即可 小貼士 1、魚片不要煮的太久，煮開即可 2、魚骨煮到要小火熬出...
- 釀番茄
北宋首都開封菜名，營養豐富且製作簡單，容易且美味。適合自製的果醬。材料 鮮番茄切半去子5個 胡蘿蔔丁80公克 香菇丁（約4朵）40公克 荸薺丁100公克 素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克 炸酥鬆子30公克 調味料 A：油1湯匙 鹽1/4湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 澱粉水1湯匙 B：高湯1碗 鹽1小匙 糖1小匙 太白...
- 番茄肉醬意大利麵
番茄肉醬意大利麵是一款以番茄、肉醬、意大利麵作為主要材料的麵食，調料是黑胡椒碎、白葡萄酒、迷迭香等，通過翻炒、水煮的方式做成。做法 原料：罐裝整粒去皮番茄1500克、肉餡500克、番茄醬200克、洋蔥350克、乾螺旋意面（視個人情況而定）。調料：黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、鹽1大匙、橄欖油...
- 爽口涼調土豆絲
爽口涼調土豆絲 爽口涼調土豆絲，以土豆為主料的菜品 用料 做法
- 西班牙式涼湯
2、取湯鍋加入一半肉湯，下番茄塊，煮10分鐘。用大孔網篩將番茄撈起，用勺背將擠壓過網篩成泥狀，剩餘的番茄皮棄去。3、加入另一半肉湯、橄欖油、番茄汁和大蒜，將湯燒開，再下黃瓜丁、甜椒丁和檸檬汁、精鹽、胡椒粉等調好口味，燒開即成。4、最好在食前將湯放涼處或冰櫃（4度）內，靜置一小時。
- 疙瘩湯
1.鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味（如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒），然後加兩碗水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開。2.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。3.水燒開後，將麵疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入蔥花...
- 蕃茄芹菜煲
蕃茄芹菜煲是一道以番茄、芹菜為主料的家常菜品，口味鮮香，屬於湯羹類菜餚。該菜品主要食材包括番茄、芹菜等蔬菜，搭配薑片及調味料製成，製作時需將處理後的蔬菜與雞湯塊、番茄醬共同燉煮約20分鐘，可搭配特製沾醬食用。食用時需注意芹菜性涼，脾胃虛寒者應適量食用；其營養成分多集中於葉片，建議保留葉部共同烹製...
- 涼拌燒茄子
【原 料】 圓茄子、雞蛋、西紅柿、澱粉、陳醋、鹽、花椒粉、乾辣椒、蔥、蒜 【做 法】1.茄子削皮切塊備用（切後千萬不能洗）2.雞蛋放鹽、花椒粉打勻（一般一個茄子用一個雞蛋就夠），再放入澱粉拌成稠糊狀 3.然後用切好的茄子逐個沾了炸了，慢火炸成金黃色撈出晾涼 4.蔥切絲蒜切末灑在晾好的茄子上，...
- 蛋花湯
蛋花湯是一道以雞蛋為主材料製成的湯品，又稱家常蛋湯，其中番茄蛋花湯（Tomato and Egg Soup）為常見類型。主要原料包括雞蛋、番茄，輔料可搭配雲耳、青菜等，具有養顏美容、增進食慾等功效。製作時將雞蛋打散後緩緩倒入沸湯形成絮狀蛋花，湯底通常以番茄炒制後加入清雞湯熬煮，調味後撒蔥花點綴。其成品色澤鮮亮，...
- 黔味涼拌茄子
黔味涼拌茄子 黔味涼拌茄子是一個以茄子、青椒、番茄為主要材料的菜品，口味鹹鮮。原料 主料 茄子、青椒、番茄 輔料 蒜、蔥、鹽、糖、生抽、醋 做法
- 涼拌牛肉
涼拌牛肉是一道傳統川菜，屬補虛養身類冷盤菜餚，以鹹鮮味為主，兼具酸甜變化，適宜四季食用，尤其適合冬季養生。主料多選用牛腿肉、牛腱或肥瘦相間的牛五花，經滷煮、烤制等工藝熟化後切片，強調逆紋理切肉以保證口感嫩滑。傳統製法突出牛肉原香，搭配甜麵醬、蔥段等蘸料；改良版本融合西式元素，加入番茄少司、黃瓜...
- 蒜泥拌涼粉
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和...
