涼拌粉皮雞絲豆芽

涼拌粉皮雞絲豆芽是一道由熟雞脯肉和綠豆芽為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：涼拌粉皮雞絲豆芽
• 主要食材：熟雞脯肉，綠豆芽
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：熟雞脯肉，綠豆芽，粉皮，黃瓜，胡蘿蔔

調料：鹽，糖，雞精，生抽，蔥花，蒜泥，醋

製作方法

（1）熟雞脯肉拆碎；

（2）粉皮，黃瓜，胡蘿蔔切絲；

（3）粉皮，綠豆芽綽水，晾涼；

（4）找個大點的盆，放入所有料，放少許鹽，糖，雞精，生抽，先拌好，之所以用大盆，是為了讓每樣東西都均勻入味；

（5）鍋里放少許油，煉到十成熱（微微冒煙）火關小，放蔥花，蒜泥炸出香味，去火；

（6）澆到冷盤上，再拌勻，最後放點醋即可裝盤。

食用須知

涼拌粉皮雞絲豆芽，冷盤，涼拌菜，夏季高溫解暑菜。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱。

適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。最近天氣炎熱，北方等地持續高溫，許多地方都發布橙色高溫警報。人們都防暑抗暑，此菜即是最佳美食選擇。