海米腊味蘿蔔糕是一道由臘肉、海米等食材製成的美食。
基本介紹
輔料,營養分析,製作步驟,
輔料
臘肉適量
海米適量
臘腸適量
營養分析
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
製作步驟
1 海米溫水泡5分鐘切碎，臘肉臘腸切細丁待用
2 白蘿蔔削皮後刨成絲待用
3 熱鍋放適量油，倒入海米碎，腊味丁翻炒至7-8成熟後上碟待用
4 手洗淨，把蘿蔔絲儘量擰乾，蘿蔔水留用，然後把蘿蔔絲放入熱鍋中翻炒，加入適量鹽、胡椒粉、白砂糖煮10分鐘至蘿蔔絲熟透後，倒入預先炒好的腊味丁和海米碎，攪拌均勻
5 把粘米粉倒入剛留用的蘿蔔水中，攪拌成無顆粒的糊狀，然後把煮好的腊味、蘿蔔絲倒入米糊中，攪拌均勻
6 糕盆用刷子刷上薄薄一層油，然後把混合好的米糊倒入糕盆中，鋪平
7 鍋內燒開水，把糕盆放入內，中火隔水蒸45分鐘，放涼後切塊即可
8香煎蘿蔔糕：蘿蔔糕切薄塊，鍋內加入花生油燒熱後，煎至兩面金黃色即可
9XO醬炒蘿蔔糕：蘿蔔糕切成小方塊，鍋內加入花生油燒熱後，倒入蘿蔔糕炒至微焦，接著加入一湯匙XO醬，適量蚝油，白砂糖，翻炒均勻即可
10混醬蘿蔔糕：蘿蔔糕切厚塊，加熱後淋上芝麻醬，番茄醬、辣醬，然後再撒上炒香的黑芝麻即可
