洛陽三絕指的是河南洛陽市龍門石窟、洛陽水席和洛陽牡丹、洛陽正骨。
基本介紹
- 中文名：洛陽三絕
- 元素一：龍門石窟
- 元素二：洛陽水席與洛陽牡丹
- 元素三：洛陽水席
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龍門石窟
龍門石窟位於河南省洛陽市南十三公里處，它同甘肅的敦煌石窟、山西大同的雲岡石窟並稱中國古代佛教石窟藝術的三大寶庫。龍門石窟鑿於北魏孝文帝遷都洛陽（公元494年）年間，直至北宋，現存佛像十萬餘尊，窟龕二千三百多個。1961年被國務院列為國家重點文物保護單位。先後有多位國家主席和總
理來此參觀。
龍門石窟景區
魏窟
魏窟——公元495年魏宗室丘慧成開始在龍門山開鑿古陽洞，500--523年魏宣武帝、魏孝明帝連續開鑿賓陽洞的北中南三個大石窟，石陽洞和賓陽洞的修建共費人工80萬以上，還開鑿了藥方洞和東魏時開鑿的蓮花洞等石窟。北朝石窟都在龍門山，古陽洞自慧成至東魏末50多年的營造，表現出列多的中國藝術形式，大佛姿態也由雲崗石窟的雄健可畏轉變為龍門石窟的溫和可親。以賓陽中洞主佛為代表的佛像，人物面部含著微笑，龍門石窟比雲崗石窟表現出更多的中國藝術佛像。
唐窟
唐窟——最盛期是唐朝，占石窟總數的60%以上，武則天執政時期開鑿的石窟占唐代石窟的多數，與她長期有洛陽有關。奉先寺是最具有代表性的唐窟，二菩薩70尺，迦葉、阿難、金剛、神王各高50尺（唐代長度）。規模之大，在龍門石窟中稱第一，先後用了四年時間，武則天自己出錢二萬貫。
洛陽水席
洛陽水席特點
一是有葷有素，素菜葷做，選料廣泛，天上的飛禽、地下的走獸，海中的游魚，地里的菜蔬均可入席。可以根據設席者的經濟狀況，可簡可繁，豐儉由人。二是有湯有水，味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。三是上菜順序有嚴格的規定， 搭配合理。
洛陽水席含義
所謂"水席"有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤後再上一道，向流水一樣不斷地更新。全席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8箇中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜鹹、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調味菜），美其名曰"帶子上朝"；最後上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經上滿。熱菜上桌必以湯水佐味，雞鴨魚肉、鮮貨、菌類、 時蔬無不入饌，絲、片、條、塊、丁，煎炒烹炸燒，變化無窮。時下，講營養、求滋補為飲食時尚，洛陽水席甜鹹適口，葷素搭配，其菜品清汁少油，而且經濟實惠，一桌席24道菜，定價分為400元、600元。
京城豫菜名店"厚德福"在店慶百年之際請來洛陽經營水席最著名真不同"飯店明廚掌勺，首家推出洛陽水席，8折優惠，還推出枸杞烘皮肘、鐵鍋蛋、司馬懷府雞等系列典故菜餚。正宗原味的洛陽水席能否贏得京城食客的芳心？你一嘗便知。
洛陽水席歷史
洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般。故名“水席”。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又爾官場席。
洛陽水席，有24件組成，簡稱“三八席”。先上6個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫“帶子上朝”，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定，故深受城鄉人民的普遍歡迎，長盛不衰。
如果去"九朝古都"洛陽，人們大都會向你介紹"洛陽三絕"：洛陽水席、洛陽牡丹、龍門石窟。而現在，不用出京城，在南禮士路的"厚德福"酒樓， 您就可以品嘗到有著1000多年歷史的洛陽水席。
洛陽牡丹
洛陽牡丹
洛陽牡丹，為多年生落葉小灌木， “洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇。”其栽培始於隋，鼎盛於唐，宋時甲於天下。它雍容華貴、國色天香、富麗堂皇，寓意吉祥富貴、繁榮昌盛，是中華民族興旺發達、美好幸福的象徵。洛陽牡丹花朵碩大，品種繁多，花色奇絕，有紅、白、粉、黃、紫、藍、綠、黑及複色9大色系、10種花型、1000多個品種。花開時節，洛陽城花海人潮，競睹牡丹倩姿芳容。
牡丹學名：Paeonia Suffruticosa
牡丹英文名：Subshrubby Peony、Tree Peony
中文別名 ：百花王、鹿韭、木芍藥、花王、富貴花
在英語和其他歐洲語言中，牡丹和芍藥是同一個詞——---peony 或者 paeony (Paeonia)
科屬：真核域 Eukarya
界：植物界Plantae
門：被子植物門 Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida
目：虎耳草目 Saxifragales
科：芍藥科Paeoniaceae
屬：芍藥屬Paeonia
種：牡丹 P. suffruticosa
栽培歷史
牡丹栽培歷史牡丹作為觀賞植物栽培，則始於南北朝，據唐代韋絢劉賓客嘉話錄記載："北齊楊子華有畫牡丹極分明.子華北齊人，則知牡丹亦矣."又據太平御覽謝康樂說："南朝宋時，永嘉(今溫州一帶)水際竹間多牡丹.""牡丹這一名稱的發現，標誌著牡丹栽培歷史的開始.明代李時珍本草綱目說："牡丹雖結籽而根上生苗，故謂'牡'(意謂可無性繁殖)，其花紅故謂'丹'.
洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇."由於洛陽氣候溫和，雨量適中，土地肥沃，加之園藝大師們巧植善種，培育出許多色，型皆佳的珍品，使牡丹變異千種，名品日增，譽滿全國，遂有"洛陽牡丹甲天下"之稱. 自古洛陽人愛花成俗.邵雍的"洛陽人慣見奇葩，桃李開花未當花，須是牡丹花盛發，滿城方始樂土無涯"的名詩，正是這種習俗的真實寫照.
"今日牡丹花更好，五洲四海爭相來."在洛陽牡丹盛開的日子裡，花開如海，人似潮湧."九衢遊人"慕名而來.還有許多外國朋友和僑胞，跋山涉水，遠渡重洋，來觀賞洛陽牡丹的獨特風采，都為這"花中之王"所傾倒，所陶醉.真乃是"花開花落二十日，一城之人皆若狂."
產地習性
原產中國，漢中是中國最早人工栽培牡丹的地方， 為落葉亞灌木。喜涼惡熱，宜燥懼濕，可耐-30℃的低溫，在年平均相對濕度45%左右的地區可正常生長。喜光，亦稍耐陰。要求疏鬆、肥沃、排水良好的中性壤土或砂壤土，忌粘重土壤或低溫處栽植。花期4-5月。多採用嫁接方法進行栽培，因為與芍藥同屬芍藥屬，又多選用芍藥作為砧木。
牡丹之最
最大的觀賞牡丹勝地是河南洛陽(每年牡丹花會期間接待遊客百萬人次以上)．最綠的牡丹是"豆綠"(近與葉綠) 最黑的牡丹是"冠世墨玉"(深紫發黑)。花瓣最多的牡丹是"魏紫"(約六七百片)。最紅的牡丹是"火鍊金丹"(國旗紅)。最白的牡丹是"夜光白"。最藍的牡丹是"藍田玉"(粉里透藍)。最佳的間色牡丹是"二喬"(一朵花上兩種顏色)。最能以假亂真的"牡丹"是"荷包牡丹"(葉似牡丹而非牡丹)。
花會盛況
每年清明和穀雨前後，古都洛陽舉城歡樂。來自中原各地、外省外市以及世界各國的觀光旅遊者，懷著極大的興趣，向洛陽的各大公園涌去。人們以能一睹甲天下的洛陽牡丹為莫大的榮幸。
洛陽春日最繁華，
紅綠陰中十萬家。
誰道群花如錦繡，
人將錦繡學群花。
春日洛陽人觀賞牡丹是一種風俗，從古至今沿襲不變，並且越來越盛。賞花的時間自花開至花落，大約有20多天。花開之時，也是全城沸騰之日，只有等到牡丹凋謝之後，古城才慢慢趨於平靜。
1982年9月21日，洛陽市人大常委會通過決議，命名牡丹花為洛陽市“市花”，每年4月10日至5月10日舉辦洛陽牡丹花會。從1983年起，洛陽已連續成功地舉辦了二十多屆牡丹花會。二十多年來，市委、市政府堅持貫徹“以花為媒，廣交朋友，宣傳洛陽，擴大開放”的指導思想，“洛陽搭台，全省唱戲”，將牡丹花會辦成一個融賞花觀燈，旅遊觀光，經貿合作與交流為一體的大型綜合性經濟文化活動。
洛陽牡丹花會的成功舉辦，為洛陽經濟、社會的全面發展和騰飛注進了無窮的活力。花會年年辦，屆屆上台階。多少年來，洛陽牡丹花在規模、層次、內容和形式上不斷得到進步和提高，顯示出旺盛的生命力。洛陽牡丹花會已成為洛陽人民引以自豪的盛大節日。花會期間，規模宏大的慶典活動，流光溢彩的牡丹燈會，務實高效的經貿洽淡，歡樂祥和的節日氣氛，都給中外賓客留下了美好的印象。
每當春回大地，萬物復甦，河南省洛陽市大街小巷的空地上、分布市內的公園裡牡丹綠葉伸展，花苞滿枝，預示著又一屆牡丹花會的繁榮。據最新統計，已經舉辦24屆的牡丹花會共接待海內外遊客6000多萬人次；近年來更是熱鬧空前,每年花會接待國內外遊客人次約占全年的1/3、旅遊收入約占1/4。洛陽已成為全國黃金旅遊城市、海外華人尋根問祖的熱點、“歐洲人最喜愛的中國旅遊城市”，旅遊業占GDP的比重由不足1%躍升到13.2%。
花會搭台，經貿唱戲”。從1985年起，洛陽連續20多年藉助花會平台舉辦經濟技術交流暨貿易洽談會等大型經貿活動，項目成交額達800多億元，其中利用外資40多億美元，不僅對發展經濟起到了重要作用，而且大大增強了洛陽和河南在國內外的知名度。
，“花會搭台，經貿唱戲”。從1985年起，洛陽連續20多年藉助花會平台舉辦經濟技術交流暨貿易洽談會等大型經貿活動，項目成交額達800多億元，其中利用外資40多億美元，不僅對發展經濟起到了重要作用，而且大大增強了洛陽和河南在國內外的知名度。
僅2008年第26屆洛陽牡丹花會對外經濟技術合作項目簽約共簽約契約項目88個，投資總額達449.7億元，其中市外資金386.2億元。簽約項目中有外商投資項目13個，投資總額11.8億美元，契約外資金額9.6億美元。
截至16日，通過花會搭建的招商引資平台，全市已簽約契約項目243個，投資總額653億元，契約利用市外資金559.02億元。其中，外資項目20個，投資總額12.75億美元，契約外資10.2億美元；內資項目223個，投資總額557.37億元，契約利用市外資金482.44億元。
今日牡丹花更好，五洲四海爭相來."在洛陽牡丹盛開的日子裡，花開如海，人似潮湧."九衢遊人"慕名而來.還有許多外國朋友和僑胞，跋山涉水，遠渡重洋，來觀賞洛陽牡丹的獨特風采，都為這"花中之王"所傾倒，所陶醉.真乃是"花開花落二十日，一城之人皆若狂."
相關詩詞
⑴賞牡丹 ；劉禹錫庭前芍藥妖無格，池上芙蓉靜少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城⑵紅牡丹（唐·王維）綠艷閒且靜，紅衣淺復深。花心愁欲斷，春色豈知心。
洛陽正骨
洛陽正骨起源於公元1793年，是歷史悠久的中醫骨病治療流派，源於“郭氏正骨”，解放後成立洛陽正骨醫院後改為現名。洛陽正骨書手法精奇、藥物神奇，頗具傳奇性，電視劇《大國醫》即取材於此。“洛陽正骨”已成為國家級非物質文化遺產和“中華老字號”。
高雲峰
高雲峰千載奇術、單傳秘訣，
傷筋動骨，再造建功。
與時俱進，老樹新花。
相傳，清代嘉慶年間，郭家先人曾經救助過一個過路的外鄉乞丐。為報答救命之恩，乞丐將一套正骨手法秘籍與秘方傳授給了郭氏先祖。從此，郭家人開始使用這套手法為民眾看病，而且在一開始就立下了對內“傳男不傳女”、對外“看病不要錢”的家規。到了郭氏第5代傳人郭燦若的時候，一場凸現的危機卻為“郭氏正骨術”在中原一帶聲名遠揚創造了一個契機。原來，當時郭燦若身患絕症且子嗣尚幼。在不得已的情況下，郭燦若打破了傳男不傳女的祖訓，把絕技傳給了夫人高雲峰，其中不僅有正骨手法，還有秘傳的藥方。按“郭氏正骨術”理論：筋骨受傷，主要癥結在於氣血。因此治療應本著內外兼顧的原則，著重於修復體內氣血，從根本上治療骨傷。
按常理，這樣的絕活都應是在家族內部秘密傳承的，但在新中國成立後，高雲峰卻毅然做出了一個驚人的決定，把郭氏祖傳藥方獻給國家、公布於世。此後，高雲峰又在洛陽市創建了一座大型骨傷醫院——洛陽正骨醫院，她招收學生，公開傳授郭家正骨術，使郭家正骨術成為近百年來中國民間影響力最大的一個正骨流派
