法式薄餅是一種美食，主要材料有薄餅粉(或鬆餅粉)、玉米粉等，輔料有水蜜桃、草莓果醬、裝飾水果、葡萄乾砂糖等。法國薄餅起源於法國北部一個叫布列塔尼的地方。
基本介紹
- 中文名：法式薄餅
- 英文名：crepes
- 主要食材：低筋麵粉120g，糖兩勺，牛奶一杯，雞蛋一個，水果，奶油，蜂蜜
- 分類：甜品
- 口味：甜
起源,製作方法,
起源
就像在中國過春節就要吃餃子一樣，每逢重要的傳統節日或在祈福時，法國家庭的餐桌上都少不了薄餅的身影。
製作方法
方法一：
原 料：
做 法：
1.薄餅粉加水攪拌成均勻的糊狀，分四份備用。
2.起油鍋，入油 1大匙，舀一分粉糊下鍋用小火煎至表面金黃，翻面煎另一面至金黃，煎成 4片備用。
3.可將水蜜桃丁包入薄餅包捲起來，在兩頭擠上奶油慕絲，並裝飾水果片即可。
4.亦可用玉米粉加水及糖煮開勾成濃汁，加入含果粒的草莓果醬拌勻，淋在薄餅上。
方法二：
原 料：
·低筋麵粉120克
·雞蛋1個
·牛奶1杯
·糖2大匙
·各種水果適量
·鮮奶油適量
·蜂蜜適量
作法：
法式薄餅里餡料的不同，帶來的薄餅口味也各有所異，不過總的說來，法式薄餅主要是鹹、甜兩種口味。甜味的薄餅，主要包裹各種水果如蘋果、香蕉等，當然朱古力也是甜味薄餅中不可缺少的重要餡料。鹹味薄餅則以各式芝士、火腿、培根或蘑菇、蔬菜等為主要餡料。
1、將雞蛋打入盆中，打散，加入牛奶和糖攪拌均勻。
2、低筋麵粉篩入盆中，用打蛋器慢慢攪勻，如果有顆粒可以過濾一下。
3、平底鍋中加入少量黃油，待黃油融化後，倒入適量麵糊，輕輕晃動鍋子，讓麵糊攤成一張薄餅，等到表面凝固後即可翻面，雙面煎至金黃色即可。
4、等到薄餅稍涼，將打發的鮮奶油塗在表面，再排入少許水果對摺，淋上蜂蜜即可以吃了。如果不喜歡吃蜂蜜，還可以淋上朱古力醬。
小貼士：
1、打發鮮奶油要等到薄餅稍涼後再塗，不然會把鮮奶油融化。
2、做好的薄餅也可以搭配朱古力醬、花生醬或各式果醬一起食用。
提 醒：注意油溫 注意火候 不要火太大了 也不要讓有太少了
