油爆墨魚

油爆墨魚是一道以新鮮墨魚為主料的家常菜品，屬家常風味。製作時需將墨魚去內臟後切花刀並汆水，通過熱油爆香姜蒜激發香氣，再加入墨魚快速煸炒，以料酒去腥、生抽提鮮，輔以胡椒粉調味，最後撒蔥段增香即可成菜。成品保留墨魚爽脆口感，調味簡潔突出食材本味。屬初級難度家常開胃菜。

基本介紹

• 中文名：油爆墨魚
• 主要原料：墨魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

材料

墨魚，油，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，蔥

做法

1.墨魚拿來油爆吧。將墨魚去肚洗淨切花刀氽水。

2.起油鍋，爆香姜蒜，下墨魚煸炒，再加些料酒、生抽、胡椒粉、蔥段調味就好了。