油炸薯條

油炸薯條是一道菜品，製作原料主要有土豆、食用油等。油炸薯條的製作中會產生致癌物丙烯醯胺，危害人體健康。

基本介紹

• 中文名：油炸薯條
• 外文名： chips/French fries
• 缺點：產生致癌物丙烯醯胺,
• 主料：土豆

將土豆洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝乾，冷卻至室溫後迅即送冰櫃冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。