油潑辣條

胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。油潑辣條一道健康的美味。

基本介紹

• 中文名：油潑辣條
• 主要食材：麵粉，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋
• 口味：微辣

製作材料

主料

• 麵粉(600克)
  
• 黃瓜(1個)
  
• 胡蘿蔔(1個)
  
• 雞蛋(2個)
  

調料

• 小蔥(2棵)
  
• 姜蒜(2棵)
  
• 花椒(10棵)
  
• 鹽(1湯匙)
  
• 十三香(0.5湯匙)
  
• 油(2湯匙)
  
• 醋(0.5湯匙)
  
• 雞精(0.5湯匙)
  

廚具

• 煮鍋、平底鍋
  

製作步驟

1、和面；做拉條的麵團要和的比較軟但不能太軟；和好以後軟化十分鐘；

2、姜蒜，小蔥切末；

3、黃瓜，胡蘿蔔切絲；

4、雞蛋煮好備用；

5、根據自己喜好拉粗細適中麵條；

6、煮鍋燒開水煮麵；

7、面煮好以後，過涼水盛盤；

8、將姜蒜末，黃瓜胡蘿蔔絲，雞蛋擺盤；依次放入適量醋、鹽、十三香、雞精；

9、在用平底鍋熱油，放入花椒炸出香味，將油成熱均勻澆在擺好的盤中。