沙茶牛肉炒麵

沙茶牛肉炒麵是一道由牛肉、面等為主要材料，以油、鹽等為調料做成的菜品 。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：沙茶牛肉炒麵
• 主要食材：牛肉，芥蘭，紅椒，油麵條
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮味
• 調味料：沙茶醬、料酒、醬油、濕澱粉
• 工藝：煮 炒

所需食材

原料：牛肉、芥蘭、紅椒、油麵條

調味料：沙茶醬、料酒、醬油、濕澱粉

製作方法

1.牛肉切成片，用料酒、醬油和濕澱粉醃5分鐘。

2.芥蘭洗淨斜切成段，紅椒切成片。

3.將油麵條煮熟，盛出瀝乾水分。

4.炒鍋入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒，然後放入麵條，翻炒後即可出鍋。

Tips: 沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，香辣味濃。

食用須知

營養價值

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。