《開一個賺錢的小吃店》是2010年由農村讀物出版社出版的圖書
基本介紹
- 書名：開一個賺錢的小吃店
- ISBN：7504853283,9787504853288
- 頁數：447頁
- 出版社：農村讀物出版社
- 出版時間：2010年6月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
內容簡介,目錄,
內容簡介
《開一個賺錢的小吃店》介紹了傳統小吃和創樣報小吃400餘種，包括餅子、麵條、米飯、餃子、餛飩、包子、燒賣、饅頭、花捲、丸子、香粥、糕品、盆子、涼粉、涼皮、粽子、燒烤、麻辣燙、湯圓和其他共20類。每款小吃均由原料、製法、特點和貼心叮嚀組成。文字通俗易懂.易於掌握要領，可操作性強。適宜想開小吃店或者喜歡烹飪的朋友閱讀。
目錄
一、多滋味餅店
1.辣子蔥花餅/1
2.千層養麥芝麻餅/2
3.雞蛋灌餅/3
4.水煎餡餅/4
5.芝麻燒餅/5
6.果醬銅鑼餅/6
7.三絲卷餅/8
8.滿口香燒餅/9
9.黃瓜蝦仁餅/10
10.可利餅/11
11.醬肉千層餅/12
12.家鄉燜餅/13
13.牛肉酥餅/15
14.優酪乳煎餅/16
15.打糊餅/17
16.煎餅卷合菜/19
17.玉米面菜餅子/20
18.烤肉餡餅/21
19.肉末南瓜餅/22
20.香煎米麵餅/23
21.生菜醬肉餅/24
22.油炸蔥花餅/25
23.面醬大蔥卷餅/26
24.綠茶芝麻薄餅/27
25.草帽肉餡餅/27
26.奇味番茄餅/29
27.油炸小米餅/30
28.香麻夾心餅/30
29.炸黍米麵餅/31
30.烙高粱麵餅/32
31.麻辣雞絲餅/33
32.烤蝦仁餅/34
33.煎紅薯餅/35
34.脂油燒餅/35
35.保定驢肉燒餅/36
36.北方燴餅/38
37.上黨長子炒餅/39
38.胡蘿蔔肉餅/40
39.北京大煎餅/41
40.天津煎餅果子/42
41.農家土豆絲餅/43
42.洋芋粑/44
43.趙縣油酥燒餅/45
44.盤絲餅/46
45.回鍋肉夾餅/47
46.五香蔥油餅/47
47.花生油酥燒餅/48
48.靈寶石子餅/49
49.掉渣燒餅/50
50.蘿h絲油酥燒餅/52
51.肉夾蕎麵餅/53
52.泡菜海鮮煎餅/54
53.蔬菜煎餅/55
54.果味油酥餅/56
55.承德口袋餅/57
56.西安黃桂柿子餅/58
二、碗碗香麵條店
1.家常炒麵/60
2.花肉茄子拌麵/61
3.香辣擔擔麵/62
4.沙茶牛肉炒麵/64
5.沙茶豬肉麵/65
6.油潑麵/66
7.豆漿拉麵/68
8.泰式炒乾麵/70
9.水煮肉片面/71
10.蒸拌莜麵/72
11.香辣牛肉麵/72
12.豉香牛肉涼麵/73
13.蔥油香菇面/74
14.雞雜黃金豬耳面/75
15.三色螺肉麵/75
16.羊肉魚泥面/76
17.絲瓜肉醬面/77
18.大同刀削麵/78
19.燉肉飴鉻/79
20.安徽板面/81
21.翡翠涼麵/82
22.牛肉豆瓣QQ面/83
23.芥辣QQ面/84
24.雞絲炒QQ面/85
25.紅湯肥牛QQ面/86
26.清湯時蔬面/87
27.遵義羊肉粉/88
28.紅湯羊雜榆皮面/90
29.麻辣玉米面條/91
30.肚絲亂蒜面/92
31.清湯牛肉麵/93
32.麻香水滑魚面/94
33.蒸滷麵/95
34.紅燜羊肉麵/96
35.辣醬酸菜魚面/98
36.山西撥魚面/99
37.山西刀削麵/100
38.肉炒削麵/102
39.韓城羊肉飴鉻/103
40.羊肉燴麵/105
41.什菜麻醬蝴蝶面/106
42.炒莜麵魚/107
三、營養米飯店
1.燒肉豆角炒飯/10g
2.雞蛋粉條炒小米飯/1lo
3.黑麻麻炒飯/110
4.木須炒黃米飯/111
5.韓式泡菜炒飯/112
6.香菇雞雜炒飯/113
7.鮮香鳳梨飯/113
8.火腿炒蕎飯/114
9.什錦土豆炒飯/115
10.醃肉炒飯/116
11.鹵鶉蛋寬粉蓋飯/117
12.茄醬牛肉飯/118
13.豆腐鯽魚飯/119
14.豆豉小排飯/120
15.奇香滷肉飯/120
16.回鍋肉蓋澆飯/121
17.鍋巴蝦仁蓋澆飯/122
18.麻婆豆腐海參蓋飯/123
19.秘制紅燒肉蓋飯/124
20.功夫牛肉拌三色飯/125
21.肥腸滷蛋燴飯/127
22.情果煎蛋燴飯/130
23.蚝油滷味燴飯/131
24.農家菜和飯/133
25.豌豆高粱米飯/134
26.燜豆芽菜飯/135
27.小人參牛排飯/135
28.麻醬雞絲米漢堡/136
四、風味餃子店
1.玻璃羊肉餃/138
2.香煎蔬菜餃/138
3.梅花蒸餃/139
4.蕎面蒸餃/140
5.葫蘆桂花餃/141
6.龍鳳小餃/142
7.蒸生魚肉餃/143
8.蕨菜豬肉水餃/144
9.元寶羊肉水餃/145
10.香菇油菜水餃/146
11.煎榨菜三鮮餃/147
12.麻辣牛肉餃/148
13.白菜餃子/149
14.四喜豆角肉餃/150
15.鮮蝦餃/151
16.炸肉餡土豆餃/152
附：風味餃子餡製作16例
1.三鮮餡/154
2.牛肉蘿餡/154
3.鴨肉冬餡/155
4.美容兔肉餡/156
5.菊香雞肉餡/157
6.魚羊鮮肉餡/157
7.酸菜臘肉餡/158
8.狗肉餡/159
9.素什錦餡/160
10.野菜大肉餡/161
11.參芪羊肉餡/162
12.健脾八寶餡/162
13.素什錦烤鴨餡/163
14.桂花叉燒餡/164
15.蛋黃糯米餡/164
16.馬蹄蝦仁餡/165
五、品味餛飩店
1.雞湯大餛飩/167
2.臘鴨蝦仁餛飩/168
3.三鮮餛飩/169
4.豆腐餛飩/170
5.上湯薏米餛飩/171
6.白菜鮮肉餛飩/172
7.酸辣餛飩/173
8.京味餛飩/174
9.翡翠餛飩/175
10.清湯餛飩/177
11.桂花餛飩/178
六、滿口香包子店
1.酸菜肉丁包/180
2.醬香羊肉包/181
3.佛手包子/181
4.水晶茉莉包/182
5.蘋果豆沙包/183
6.水晶開花包/184
7.蝦皮胡蘿蔔包/184
8.棗香石榴包/185
9.生煎肉包子/186
10.五香排骨包/187
11.水煎薺菜包/188
12.蕎面秋葉包/189
13.白菜鮮肉包/190
14.麻醬素包/191
15.辣椒菜包/192
16.梅乾菜肉包/194
17.天津狗不理包子/195
18.茴香包子/196
19.山麻楂野菜包/197
20.黃花白菌鮮肉包/198
21.一品菌皇包/199
22.壺關水煎包/200
七、花樣燒賣店
1.鮮魚肉燒賣/202
2.臘香糯米燒賣/203
3.瘦肉筍乾燒賣/203
4.桂花茴香燒賣/204
5.鳳尾燒賣/205
6.蟹黃燒賣/206
7.黃黏米燒賣/207
8.芹香牛肉燒賣/208
9.灌湯雞蓉燒賣/209
10.小米燒賣/210
八、特色饅頭店
1.鳳梨饅頭/212
2.鹹蛋黃饅頭/212
3.鴛鴦饅頭/213
4.艾蒿饅頭/214
5.椰奶饅頭/215
6.三色饅頭/215
7.香檳饅頭/216
8.核桃饅頭/217
9.玉米面饅頭/217
10.黑芝麻粉饅頭/218
11.花旗參饅頭/219
12.紫甘藍饅頭/219
13.黃黍米麵饃/220
14.桑葉饅頭/221
15.胡蘿蔔饅頭/221
16.棗花饃/222
17.什錦菜窩窩/223
18.棗豆窩頭/224
19.南汁饅頭/224
20.白糖蒸饃/225
九、食尚花捲店
1.脆皮火腿卷/227
2.蔥花火腿卷/228
3.蒸柿面卷/228
4.爪卷/229
5.雞絲花捲/230
6.蝴蝶卷/232
7.雪花蔥油卷/232
8.雙味龍鳳卷/233
9.雙色蔥香花捲/234
10.四喜花捲/235
11.玉米蝦醬卷/236
12.肉糜蛋黃卷/236
……
十 團團圓圓店
十一 養生香粥店
十二 美味糕點
十三 香香合子店
十四 涼粉店
十五 涼皮店
十六 粽葉飄香店
十七 串串旺燒烤店
十八 奇香麻辣燙店
十九 滋補湯圓店
二十 好吃食匯店
