沙參心肺湯

沙參心肺湯是四川省一道經典的名餚，屬於川菜系。沙參心肺湯是一款生活中的美食，主要食材有沙參、玉竹等，是一種健康的菜譜。

基本介紹

• 中文名：沙參心肺湯
• 主要食材：沙參，豬肺，玉竹
• 分類：川菜
• 口味：鹹味

菜品簡介

名稱

沙參心肺湯

菜系

川菜

類型

地方特色

特點

心肺軟爛，鹹鮮適口，湯汁味配。並具有潤肺止咳，養胃生津之功效。

製作方法

配料

豬心肺1具。沙參15克、玉竹15克。鹽3克、味素1克、蔥25克。

製作

將沙參、玉竹擇淨後用清水漂洗，再用紗布包好備用。心肺用清水沖洗乾淨，擠盡血水，同沙參、玉竹一起下入砂鍋，蔥洗淨入鍋，加清水適量，先用武火燒沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味素、鹽調味即成。

菜餚效用

健康提示

1. 沙參、玉竹皆有養胃陰、潤肺燥之功，與豬心肺燉湯，更富有潤養作用。

2. 對肺胃陰虛的燥咳、咽乾少津、大便燥結等症，都有一定的輔助治療作用。

食物相剋

南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。