水果珍珠

水果珍珠是一款非常適合炎熱夏天的甜點，下午約上好朋友到家邊聊天邊吃這道甜品簡直是最好不過了。

基本介紹

• 中文名：水果珍珠
• 外文名：Fruit Pearl
• 分類：川菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：糯米粉 草莓 獼猴桃，白糖 檸檬汁

水果珍珠的材料

主料：糯米粉200克，草莓適量，獼猴桃適量

輔料：白糖100克，檸檬汁15ml

水果珍珠的步驟

1.在鍋里放入白糖及300ML水，置於火上加熱使之沸騰，待白糖溶解後，把鍋從火上取下，加入檸檬汁即為糖漿。稍冷後，放入冰櫃冷藏；

2.將草莓及彌猴桃洗淨，草莓對半切開，彌猴桃去皮後，切成扇狀；

3.將100ML水加入糯米粉，充份揉搓(如水的份量不夠，可酌量增加)，使之柔軟度同耳垂一般即可；

4.取少量3的糯米粉團，搓成約2CM大的扁圓形。再用指尖往中央處輕壓使之稍稍凹陷；

5.將4置於燒開的水中，待沸騰後，將浮上水面的白丸子撈出，放入涼開水中漂後，加以冷卻；

6.將水果和白丸子盛入碗中，澆上糖漿即可食用。

注意事項

1.冷藏後食用口味更佳。不過切不要過夜，最好現做現吃。

2.可以換成任意自己喜歡的水果，白丸子做起來如嫌麻煩，也可換成西米。