毛豆紅燒肉

基本介紹

• 中文名：毛豆紅燒肉
• 主要食材：五花肉，去皮鮮毛豆

用料

材料	用量
五花肉	200g
去皮鮮毛豆	100g
整顆八角一枚
大塊姜兩塊
大蔥五厘米左右四段
蒜瓣五頭
老抽適量，料酒適量
糖適量，鹽適量

做法

1. 五花肉帶皮切小方塊，冷水下鍋，等水開了煮一會，撇浮沫。然後水倒掉，肉盛出來備用。鍋熱油，加糖炒至糖融化，下肉塊翻炒，加入蔥姜蒜。
2. 炒至肉發黃，鍋里添開水沒過肉，加料酒，老抽適量，加八角。水滾開後轉小火，燉二十分鐘左右，加入毛豆。繼續小火燉一小時左右，湯收到差不多，加鹽調味，大火收汁，出鍋。