歸地海參湯

海參除一般胺基酸外，還含有其他食物少有的微量元素，能幫助人體生成血紅蛋白，故能補血。海參還含有珍貴的抗衰老物質硫酸軟骨素。此湯諸物合用，對女人有補血益精、益陰補腎的作用。

基本介紹

• 中文名：歸地海參湯
• 外文名：海帶，當歸
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹細膩

準備時間：15分鐘

烹飪時間：120分鐘

特色：

用料：

海參150g

當歸 15g

熟地黃 25g

玉蘭片50g

雞脯肉100g

魷魚 50g

黃瓜50g

胡蘿蔔25g

青蒜段 10g

料酒、蔥絲少許

食鹽 適量

做法：

1. 海參剖洗乾淨，切段，入沸水中氽一下，撈出瀝水。魷魚洗淨切花刀。雞脯肉洗淨切成薄片，玉蘭片切成小片，胡蘿蔔切小條，分放盤中。

2. 當歸、熟地黃放入瓦鍋內，注入6碗水，小火煎約1小時半，撈去藥渣，以藥汁作為湯底。

3. 煎鍋上火燒熱油，下蔥絲爆香，加入雞肉片煎熟後，放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿蔔條、料酒、青蒜段炒熟，加入湯底略煮，撒入適量鹽調味即可。

小貼士：

熟地黃呈不規則團塊狀或長圓形，中間膨大兩頭稍細。表面及內部均為烏黑色，有光澤，粘性大，質柔軟。味甜、微苦。具備滋陰補血，益精填髓的功效。