步步糕

切片糕類熟粉糕點，屬江南地區特色傳統糕點，由於“糕”與“高”諧音，被賦予了“步步高升，越來越好”的涵義。這種傳統食品一般被稱作雲片糕，福建一帶稱“雪片糕”，安徽安慶地區稱“方片糕”，在江蘇阜寧叫“大糕”。根據使用的場合不同，又有“狀元糕”、“雙喜糕” 、“龍鳳糕”、“長壽糕”、“雲片糕”......取名見仁見智，不一而足。江浙一代普遍流行將該糕點稱為步步糕。

基本介紹

• 中文名：步步糕
• 外文名：The cake step by step
• 主要原料：白糖
• 主要營養成分：澱粉，蛋白質

食品製作

用糯米、白糖、麻油及食品添加劑等，經過炒，磨，潤，蒸，切等工序精製而成。

糕點為片狀連線，厚度1毫米左右，潔白柔軟、香甜可口，多會內嵌紅綠絲狀圖案。

主要用途

主要用作節日饋贈親友的禮品和婚慶時的糕點，也用於品茗時的茶料及升學、外出打工等外出時攜帶的甜點。

食用方法

開袋即食

儲存方法

宜儲存於陰涼、通風的環境，儲存時間不宜超過3個月。