橘汁鴨肉

橘汁鴨肉是一道簡單的家常菜，所用材料為鴨1隻，麵粉70克，黃油70克，橘子汁300克，水1000克，鹽、胡椒粉少許，橘子4隻，色拉油少許。

基本介紹

• 中文名：橘汁鴨肉
• 外文名：Orange duck
• 分類：雲南菜
• 主要食材：鴨，橘子汁，麵粉，黃油

原料

鴨1隻，麵粉70克，黃油70克，橘子汁300克，水1000克，鹽、胡椒粉少許，橘子4隻，色拉油少許。

做法

1.把鴨去骨，肉切成塊，待用。將橘子去皮，取瓤待用。

橘汁鴨肉

2.在鍋中加入鴨骨和水煮開至收濃，並有鴨汁，鴨汁待用。

3.在煎鍋中放入鴨骨肉煎上色，待用。

4.在鍋中加入麵粉、黃油炒至起沙，再加入煮沸的鴨汁沖勻開煮開，並把鴨肉煮熟，然後撈出鴨肉，放在盛器中，並澆入沙司即可食用。