楊桃煲大魚尾豬尾

基本介紹

• 中文名：楊桃煲大魚尾豬尾
• 材料：楊桃2—3個
• 烹飪方法：煮
• 功效：去上火

準備材料

楊桃煲大魚尾豬尾使用材料：楊桃2—3個，花生、眉豆各50克，蜜棗3個、大魚尾、豬尾各一尾，生薑4片。

烹飪方法

各物分別洗淨。楊桃去角棱皮，切為星狀形；花生、眉豆稍浸泡；蜜棗去核；大魚尾去鱗，下油鑊用薑絲稍煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；豬尾去毛，用刀背敲裂骨部。除楊桃外，各湯料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸後，改為文火滾約1個半小時，下楊桃續滾20分鐘左右，調入適量食鹽便可。此量可供3—4人用。豬尾、魚尾、花生和眉豆可撈起，拌入醬油供佐餐用。

營養價值

楊桃：它性寒而味甘酸，具有清熱、生津、止咳、利咽、解酒之功，尤其適合風熱咳嗽、咽喉疼痛之用。

豬尾：尤為滋陰潤燥兼有壯腰健腎之功，且還有其養顏美容的作用，清熱潤燥、補中益氣之功，且不寒不熱。