椰汁芋頭西米露

椰汁芋頭西米露

椰汁芋頭西米露是一道甜品,主要原料有椰汁、西米、芋頭等。

基本介紹

  • 中文名:椰汁芋頭西米露
  • 主要食材:芋頭200公克,西谷米50公克
  • 輔料:椰汁250㏄,水3000㏄
  • 調料:白砂糖150公克
材料,做法,

材料

芋頭200公克,西谷米50公克,椰汁250㏄,水3000㏄,白砂糖150公克

做法

1.芋頭削皮洗淨,切成長X寬約4公分立方的塊狀後,備用。
2.取一鋼鍋,先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋頭塊放涼,備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝乾水份,再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4.將其餘2000㏄的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。(冰過後飲用別有風味。)

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