椒麻油

椒麻油是一道美食，製作原料主要有紅辣椒、熟黑芝麻、姜、玉米油。

基本介紹

• 中文名：椒麻油
• 主要原料：乾紅辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 配料：玉米油150ML、鹽1大勺

材料

乾紅辣椒100克、熟黑芝麻100克、姜15～20克。玉米油150ML、鹽1大勺。

製作

1.乾辣椒清水中洗淨。

2.放在筲箕中在陽光下曬乾。

3.煎下辣椒蒂，再將乾椒切成小段。

4.將剪好的乾椒放在食品料理機中打碎。

5.打好的乾辣椒沫。

6.同樣將黑芝麻也放在料理機中打碎成沫。

7.姜切細沫待用。

8.鍋入油，下姜沫炒香。

9.轉中小火，加入乾椒沫炒香。

10.加入黑芝麻沫。

11.翻炒1分鐘左右，加入鹽炒勻關火。

12.炒好的油辣子放在玻璃瓶中放涼後入冰櫃冷藏。