基本介紹
- 中文名:椒麻油辣子
- 主要食材:乾紅辣椒,熟黑芝麻
- 分類:辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乾紅辣椒 | 100克 |
熟黑芝麻 | 100克 |
姜 | 15~20克 |
玉米油 | 150ML |
鹽 | 1大勺 |
做法
1. 乾辣椒清水中洗淨 |
2. 放在筲箕中在陽光下曬乾 |
3. 煎下辣椒蒂,再將乾椒切成小段 |
4. 將剪好的乾椒放在食品料理機中打碎 |
5. 打好的乾辣椒沫 |
6. 同樣將黑芝麻也放在料理機中打碎成沫 |
7. 姜切細沫待用 |
8. 鍋入油,下姜沫炒香 |
9. 轉中小火,加入乾椒沫炒香 |
10. 加入黑芝麻沫 |
11. 翻炒1分鐘左右,加入鹽炒勻關火 |
12. 炒好的油辣子放在玻璃瓶中放涼後入冰櫃冷藏 |