椒麻油辣子

基本介紹

• 中文名：椒麻油辣子
• 主要食材：乾紅辣椒，熟黑芝麻
• 分類：辣

用料

材料	用量
乾紅辣椒	100克
熟黑芝麻	100克
姜	15～20克
玉米油	150ML
鹽	1大勺

做法

1. 乾辣椒清水中洗淨

2. 放在筲箕中在陽光下曬乾

3. 煎下辣椒蒂，再將乾椒切成小段

4. 將剪好的乾椒放在食品料理機中打碎

5. 打好的乾辣椒沫

6. 同樣將黑芝麻也放在料理機中打碎成沫

7. 姜切細沫待用

8. 鍋入油，下姜沫炒香

9. 轉中小火，加入乾椒沫炒香

10. 加入黑芝麻沫

11. 翻炒1分鐘左右，加入鹽炒勻關火

12. 炒好的油辣子放在玻璃瓶中放涼後入冰櫃冷藏