梅子蒸豬排

梅子蒸豬排是一道以豬排骨與梅子為主料的家常菜品，屬鹹鮮口味。製作時將排骨切塊，加入梅子、鹽、糖、番茄醬等調料醃製30分鐘，經50分鐘蒸製後撒蔥段、淋香油即成。該菜品兼具營養與風味：豬肉富含維生素B1，搭配大蒜食用可促進血液循環、緩解疲勞，且高蛋白特性適合老少孕弱人群。但需注意，豬肉（尤其肥肉）過量食用可能導致脂肪堆積，引發肥胖或心血管疾病，故高血壓、高血脂患者及肥胖者應慎食。

基本介紹

• 中文名：梅子蒸豬排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：豬排骨，梅子

所需食材

豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷），梅子十粒，鹽、味素、白糖、番茄醬、香油、料酒、澱粉，清水各適量。

製作方法

1、將切好的豬排骨與上述調味料拌勻，淹30分鐘。2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右後取出。3、蔥段排於肉麵上，淋上香油即成。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。

高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用。