桂圓雞

桂圓雞是以雞肉、植物油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：桂圓雞
• 主要食材：雞肉
• 輔料：植物油，咖喱，大米飯，蔥頭
• 工藝：燉

≮美食原料≯

雞肉50克，植物油15克，咖喱5克，大米飯25克，蔥頭30克，雞湯250克，味素、細鹽、辣椒麵各少許。

≮美食做法≯

1、將雞從背部剖開，挖出內臟，抽掉氣管、食管，斬去雞爪尖，洗淨，放入沸水鍋中燙一下，再洗淨備用。

2、將沙鍋加入清水，上火煮沸，將雞下鍋煮至八成熟，略加細鹽，撇去浮沫，下桂圓肉、白醬油，再用文火燉半小時即可。食用時連鍋上桌。

≮烹飪關鍵≯

煮桂圓雞，不要重鹽，也不要放紅醬油；否則減弱桂圓滋味。

≮美食特色≯

清淡適口，營養豐富。