龍眼雞片

基本介紹

• 中文名：龍眼雞片
• 主料：火雞胸脯肉(400克)
• 輔料：桂圓(30克) 雞蛋(80克)
• 調料：大蔥(10克)

龍眼雞片

材料

1.將桂圓肉洗淨；小白菜洗淨；

2.生薑切薄片，蔥切蔥花；

3.雞脯肉去筋膜後切薄片；

4.雞片用蛋清、精鹽、料酒、味素、胡椒粉、澱粉調勻漿好；

5.將雞湯、精鹽、白糖、胡椒粉、味素對成汁；

6.鍋內放入豬油，燒至五成熱時，下雞片滑散，撈出瀝油；

7.鍋內底油50毫升，待油六成熱時，入蔥、姜煸出香味，隨即倒入桂圓肉、滑好的雞片及小白菜，並倒入汁翻炒兒下；

8.起鍋裝盤，淋上香油。

貼士

桂圓別名龍眼

功效

補脾益腎，養心安神。適用於脾虛泄瀉、浮腫乏力、血虛心悸、失眠健忘等症。無病常食，可益腦養神，增強記憶。