珍珠雞與龍眼肉、枸杞子、檸檬汁一起扒制具有健脾生津、養血安神的功效。其中檸檬汁中含有糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸椽酸以及維生素B1、B2、C等營養素。 基本介紹 中文名：檸檬龍眼雞主要食材：珍珠雞脯，龍眼肉，檸檬分類：官府養生菜口味：口味酸甜 來源,創製者,所屬菜系,主料,輔料,調料,製作,特點,營養簡析, 來源中華美食藥膳創製者焦明耀所屬菜系官府養生菜主料珍珠雞脯150克。輔料龍眼肉50克，枸杞子6克，雞蛋2個，生粉50克。調料檸檬汁75克，鹽4克，紹酒6克。製作1、珍珠雞脯片大片，打十字花刀後加紹酒、鹽醃10分鐘入味後，掛糊，煎至外焦里嫩。2、龍眼掛糊炸透。3、檸檬汁加枸杞子調味後勾芡扒在原料上即可。特點色澤黃潤，口味酸甜，風味獨特。營養簡析珍珠雞與龍眼肉、枸杞子、檸檬汁一起扒制具有健脾生津、養血安神的功效。其中檸檬汁中含有糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸椽酸以及維生素B1、B2、C等營養素。
