栗茸

栗茸是一種經板栗去殼的再加工產品，可用於蛋糕塗抹、夾層、裱花，或與淡奶油一起打發。是西點上用的高級輔料。

基本介紹

• 中文名：栗茸
• 特點：柔軟，綿滑，用途廣泛
• 分類：西式甜點
• 口味：甜，滑，清

栗茸富含糖、澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素、礦物質，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血的作用，對腎虛有良好療效，且比板栗更容易消化。

種類：咖啡色、淡黃色 目前栗茸由加工方式可分為兩種：

1、去內瓤加工後，栗茸呈現淡黃色，味甜。

2、不去內瓤加工後，栗茸呈現咖啡色味微苦。

目前市面上的栗茸一部分是進口的，如日本京日，但價格過高。國內品牌有山東綠潤。在國外，栗茸以作為西點上必不可少的原料，栗茸在中國還處於推廣普及階段。