時尚湘菜

《時尚湘菜》是2008年湖南科學技術出版社出版的圖書，作者是鄭強生。本書介紹的時尚湘菜既有鄉土風味的民間菜式，也有講究實惠的筵席菜式，格調高雅的宴會菜式，還有養顏滋補的藥膳菜式，適合餐館、家庭、酒店學習交流使用。

基本介紹

• 書名：時尚湘菜
• 作者：鄭強生
• ISBN：9787535752352
• 頁數：74
• 出版社：湖南科學技術出版社 
• 出版時間：2008-9-1
• 開本：16開

圖書目錄

石鍋牛腩皮蛋

蘆筍炒牛柳

紅煨牛掌

口味金牛蹄

紅煨牛筋

牛筋燒苦瓜

酸辣牛蹄筋

雙味太極牛百葉

風味黑毛肚

湘味牛排

土豆燒牛排

乾鍋玉米牛排

牛鞭燉雞腰

糯米蒸排骨

鞭花牛皮

石鍋筍尖燜牛筋

洞庭魚米

米椒氽鱸魚

荷花魚脯

銀絲煮鯽魚

生灼鱖魚

鯰魚煮蝦燕

乾鍋魚肚魚泡

青椒紫蘇燜瓦子魚

豉香帶魚

酸蓖頭炒火焙魚

鴻運當頭

茶油香菜煎鯽魚

魚丸燴海蛋

金針菇煮鱔魚

泡椒煮鱔魚

紅薯粉煮泥鰍

鱔魚炒蛋

河蝦燜豆腐

竹香泥鰍

瓦片河蚌

紙鍋燜田螺

粉蒸蝸牛

燕餃燜牛蛙

剁椒香辣蛙

黃金富貴蛙

姜辣岩蛙缽

泡椒牛蛙

鐵板泡椒蝸牛

農家水魚燒肉

紅煨裙邊

金針蝦燕

風味牛蛙

糯香蔬菜丸

黑木耳炒蛋

鐵板冬粉

湘西乾菜缽

韭菜燜豆腐

熊掌豆腐

乾鍋香藕