日式燴菜

日式燴菜是以土豆、胡蘿蔔為主料的日式傳統燴制菜品，屬日式料理體系中的下飯配菜及火鍋食材。該菜品通過燉煮工藝使根莖類食材充分融合入味，烹飪時注重保留食材原味與綿軟質地，既可單獨食用，也可作為配菜。其製作方式靈活，可根據季節調整食材組合，體現日式料理對時令食材的運用特點，常見於家庭餐桌及居酒屋選單中。

基本介紹

• 中文名：日式燴菜
• 分類：日式，下飯菜，火鍋，燴
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔

用料

材料

土豆

胡蘿蔔

蘆筍

洋蔥

魔芋塊（或魔芋絲）

肉片

做法

1. 土豆、胡蘿蔔滾刀切塊，肉片用澱粉抓一轉，蘆筍、洋蔥切好待用

2. 先清水煮熟土豆和胡蘿蔔，用筷子插得進去就可以了

3. 接著大蒜爆炒一下洋蔥和肉片，半熟即可撈出待用

4. 另外取一個小砂鍋，放入半熟的洋蔥，肉片；煮好的土豆、胡蘿蔔、加料酒、生抽、一點水蓋過以上食材為準

5. 煮開後加魔芋，小火燜燒，糖鹽雞精調味

6. 輕微收汁後關火，完成