日式天婦羅大蝦麵

日式天婦羅大蝦麵是一道由大蝦、冬菇、蘆筍、洋蔥、南瓜等材料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：日式天婦羅大蝦麵
• 主要食材：天婦羅粉
• 分類：日系
• 口味：清淡

【介紹】

fish cake (魚板)的一種，在日本南方有些地方叫魚板為tampura 所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而咱們將tampura (天婦羅)音譯成甜不辣。是將魚肉打成魚漿,加些澱粉,肉,海鮮等輔料，弄成想要的形狀,再下油鍋炸。

【特 點】 天婦羅是指一種日式的煎炸方法，無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上天?/td>

【原 料】

天婦羅粉，也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,麵條一碗

【製作過程】

1.將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、雞蛋和水打糊。 2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出。 3.把麵條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在麵條上。要點：此菜的關鍵在於打糊,糊的濃稠度要用筷子挑起時能流淌才可。