排骨燜豆角

排骨燜豆角是以排骨為主要材料製作而成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：排骨燜豆角
• 主要食材：排骨
• 調料：大蒜頭5至6瓣
• 輔料：豇豆

用料：

（又叫豆角）、、、蔥一條、姜3片

做法：

1、將排骨在開水中過水，洗淨。2、再倒上適量的水，加蔥姜，蓋上蓋子，大火燒開，關小火，燜至肉稍稍離骨。

3、加醬油，大火燒至上色，

4、再加冰糖，收汁。

5、煮排骨的同時，將豆角洗淨整條浸泡15分鐘。

6、撈起，用手擇成段備用。

7、將蒜頭用刀拍扁，去皮備用。

8、另起油鍋加熱，將蒜頭爆香，倒入豆角，翻炒片刻。加少許鹽，味素調味。

9、將調味好的豆角倒入煮好的排骨，蓋上蓋子，小火燜至8-10分鐘即可。

小貼士：

豆角最好整條先泡水15分鐘後再擇，以免摘好再浸泡，殘留農藥回流進豆角。要想豆角好吃，別用刀切。