家常排骨燉豆角

家常排骨燉豆角是以肋排、四季豆、小柿子為主料，香蔥、蒜、姜、桂皮、大料、香葉、花椒、花生油、料酒、鹽、老抽、香醋、白糖、雞精為輔料的食品，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：家常排骨燉豆角
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：肋排、四季豆、小柿子
• 輔料：香蔥、蒜、姜、桂皮、大料

做法

1.四季豆1.5斤，小柿子三個！放水裡泡30分鐘。清洗乾淨，再摘！
2.四季豆掐兩頭‘去除老筋待用！
3.肋排剁5—6厘米大塊，清水洗淨，涼水下鍋水開焯水撈出，不要過涼水！
4.焯水過的肋排趁熱放老抽拌勻上色/
5.具體做法：起鍋放花生油30克，涼油放桂皮，大料，香葉，花椒，出香味放姜’蒜‘香蔥’炒出香味：放入肋排進行煸炒烹料酒‘放少許老抽’香醋‘白糖’鹽‘炒制3分鐘’倒入200克開水，開鍋以後倒入高壓鍋壓15分鐘，保溫擋30分鐘後，開鍋蓋放四季豆再壓2分鐘。關火10分鐘後，開蓋放雞精，出鍋即可。
6.高壓鍋可以使排骨，軟爛，不變形，特別入味，主要省時‘省煤氣，嘿嘿一定少放水。
7.配上一碗香噴噴的米飯’超級香。想減肥的哈哈還是別做了！

小貼士

1.此菜：補腎養血 滋陰潤燥！